[发明专利]复合生物糖

说明书

技术领域

本发明属于应用食品技术领域，具体说是涉及一种具有减肥降血糖抑制脂肪堆积作用的生物糖。

背景技术

随着人们生活水平的提高，肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病。过多食用精加工的碳水化合物和糖分造成能量过剩是引起肥胖的一个重要原因，因为摄入过多的糖分、碳水化合物和脂类后会转化为脂肪沉积在体内，还会造成血糖升高，增加胰岛的负荷，长期积累将大大增加患2型糖尿病的危险，通过降低碳水化合物特别是糖分在肠道的吸收，以达到减少能量吸收的目的是目前研究的热点。而蔗糖的使用由来已久，人们尤其是少年儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以撼动的。如何既保持人们习以为常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、营养等健康新概念，也是困惑食品行业的一个问题。

临床试验表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。其最具代表性的作用即是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收，而且L-阿拉伯糖又是一种没有热量的天然合成的甜料，因此可以抑制肥胖，预防和治疗与高血糖有关的疾病。

发明内容

本发明的目的是充分利用L-阿拉伯糖的功能，提供一种能够充分发挥L-阿拉伯糖功效，强化减肥、降血脂、抑制脂肪堆积功效的复合生物糖。

为实现上述发明目的，本发明采用的主要原料为L-阿拉伯糖、功能性低聚糖和膳食纤维，它们的重量百分比分别为30-70c/o、5-20c/o和20-70c/o；配料为粘合剂，复合香料和酸粉，它们的重量百分比分别0.1-10c/o和0.1-2c/o、0.1-2c/o；将采用上述重量百分比的主要原料和配料制成口嚼片、糖粒或者冲剂即可。

所述的功能性低聚糖包括但不限于低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚麦芽糖、帕拉金糖、低聚半乳糖、海藻糖或者耦合糖。

所述的膳食纤维包括但不限于纤维素、半纤维素、果胶、树胶、魔芋胶、海藻多糖、木质素、抗性淀粉聚葡萄糖、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素或寡糖。

本发明的复合生物糖具有三大功能：(1)在人体肠道内屏蔽分解蔗糖的酶，使人体无法吸收蔗糖；(2)该复合生物糖到达大肠后产生有机酸，抑制肝脏储存脂肪，从而抑制脂肪堆积；(3)在肠道内建立良好微生态环境，帮助有益菌生长，防止便秘，排出毒素。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步详细的介绍。

本发明的复合生物糖主要原料为L-阿拉伯糖、功能性低聚糖和膳食纤维，它们的重量百分比分别为30-70c/o、5-20c/o和20-70c/o；配料为粘合剂，复合香料和酸粉，它们的重量百分比分别0.1-10c/o和0.1-2c/o、0.1-2c/o；将采用上述重量百分比的主要原料和配料制成口嚼片、糖粒或者冲剂即可。

本发明的复合生物糖采用的最重要的原料为L-阿拉伯糖。目前，中国人每人每天食糖量平均在15克，年食糖量人均不到6千克；发达国家食糖量人均可达到40～50千克，一般情况下蔗糖摄入人体后10分钟左右即可进入血液。

L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使得它在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。据文献报道，只要在普通蔗糖中添加2％的L-阿拉伯糖，就可以抑制40％蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50％；添加6％，可以使血糖值完全不升高，胰岛素几乎不分泌。

经测试发现，单独使用阿拉伯糖，能够降低空腹血糖值，提高糖耐量，降低脂肪指数，但在消脂减肥方面并不明显。

单独使用功能性低聚糖，没有减肥降血糖作用。实验表明，使用低聚糖和阿拉伯糖复配对比单独使用阿拉伯糖，糖耐量增加值更高，脂肪指数降低更明显，但同时也增加了血液中胆固醇和甘油三酯的含量。

单独使用膳食纤维，减肥作用，降血糖作用不明显。实验表明，使用膳食纤维和阿拉伯糖复配对比单独使用阿拉伯糖，血液中胆固醇、甘油三酯降低明显，但同时脂肪指数和糖耐量降低不多。

而三种原料复配出来的复合生物功能糖，能优化原料的性能，与单独使用和两两复配相比，更好的稳定血糖，提高糖耐量，稳定空腹血糖值，同时强效的降低脂肪指数，甘油三酯，胆固醇和低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白含量，抑制脂肪堆积，排毒，建立良好微生态环境，降血糖血脂减重效果明显。

在配方比例方面，实验测试血脂水平发现，本剂量配方组与其他剂量组对比，能够明显强化提高高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的效果。

本发明的复合生物糖颗粒可以通过以下的制备工艺实现：