[发明专利]菊花甜茶泡腾片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，更具体的说是涉及一种 以甜茶和菊花等为主要活性组分的泡腾片剂及其制备方法。属保健食 品技术领域。

背景技术

甜茶(Rubus suavissimus S.Lee)是一种蔷薇科四季生长的灌木 植物，主要分布在我国南方丘陵地区，主产于广西，通常生长于海拔500 米～1000米山区，由于其叶味甜，具有保健作用，广西民间常作茶饮 用，故名“甜茶”。甜茶在民间除当茶饮用外，也作为甜味剂加工食品， 还可入药，有清热、润肺、消肿、止血和止咳的功效。广西甜茶是一 种天然甜味饮料，其味甘甜、清香，在日本，饮用甜茶作为防治花粉病 的有效方法已被广泛应用。研究发现，甜茶对花粉过敏及其它鼻炎、 皮肤炎等的防治有明显疗效。甜茶含天然甜茶苷及多酚类、黄酮、氨 基酸、维生素、矿物质等成分，具有清热解毒，祛痰止咳的功效。高 血压、糠尿病和肥胖症患者可长期饮用，有良好的保健作用，同时还是 高温作业者的理想饮料。

近年来，国年有关学者对广西甜茶的生物学、毒理学进行了研究 证实，甜茶为一种高甜度、无毒性的植物，动物服用安全范围大，对 生产发育、造血系统、肝肾功能无妨碍，也未见对动物心、肝、脾、 肾、脑等主要脏器有实质性的损害和蓄积中毒反应，甜茶叶中产生甜 味主要是甜茶苷，为斯替维醇和葡萄糖结合而成的四环二萜甙，分子 式C₂₂H₅₀O₁₂，在化学结构上与甜叶菊甙相似。甜茶甙的甜度约为蔗糖 甜度的200倍以上，是一种低热值、甜度高、食用极为安全的天然甜 味剂。

菊花中含有菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素。黄酮类有木犀 草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙，又含丰富的叶黄素。服用叶 黄素对视疲劳有缓解作用，改善眼睛疾病的症状。菊花水提取物对金 黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于 挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛活性，并有清热解毒之功效。

泡腾片是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种片剂，投入水中会 产生大量的二氧化碳气体，促使整个片剂在短时间内溶解，有效成分 起效迅速，生物利用度高，有利于人体吸收，与液体制剂相比，携带 更为方便。将甜茶和菊花等制成泡腾片特别适合用于儿童、老年人和 喜爱低热量食品的人群，作为一种新型的方便携带可以用冷水即时冲 饮的固体饮料饮用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以甜茶和菊花的天然提取物为主要 原料，利用泡腾片化方法制成的不添加糖的保健品泡腾片。

本发明技术方案

一种菊花甜茶泡腾片，其组成按质量百分比配比如下：

甜茶粉          5～15％

菊花提取物      10～18％

维生素C         2～6％

食用固型剂      22～30％

有机酸          16～24％

碳酸氢钠        18～26％，

氯化钠          0.5～2％，

润滑剂          0.5～2％

所述的甜茶粉为以甜茶叶为原料提取的甜茶苷含量为 40～90％质量分数的甜茶提取物，甜茶粉还可以用罗汉果粉、甜 叶菊粉替代，制备方法与甜茶粉相同；

所述的菊花提取物为杭白菊、野菊花为原料的提取物；

所述的有机酸为柠檬酸、苹果酸、酒石酸；

所述的食用固型剂为变性淀粉、β-环糊精或麦芽糊精；

所述的润滑剂为富马酸、硬脂酸镁或滑石粉。

所述的碳酸氢钠可用碳酸钠替代。

一种菊花甜茶泡腾片，其制备方法包括如下步骤：

(1)、原料的准备

(a)、菊花提取物的制备

选取菊花经清洗后，添加0.4％～0.6％柠檬酸进行护色， 80～90℃，每次浸提30～60min，浸提两次，过滤后，将浸提液 浓缩到固形物含量为30％～60％，采用微胶囊技术，以浸提液 浓缩液质量分数5～15％的食用固型剂为壁材添加到菊花浸提 浓缩液中，进行喷雾干燥，控制进料速度为0.9～1.5L/h，进口 温度为105～125℃，出口温度为80～90℃，得到的菊花提取物 冷却备用；

(b)、甜茶粉的制备