[发明专利]一种方便面及其加工方法

权利要求书

1.一种方便面包括玉米粉、小麦粉、食盐、瓜尔胶和水，其质量百分比为：玉米粉：70％-80％，小麦粉：1％-3％，食盐：1％-2％，瓜尔胶：0.1％-0.3％，水：15％-27％。

2.根据权利要求1所述的一种方便面，其加工方法为：

1)将玉米原粮直接粉碎，粒度为80-120mm过筛，得玉米粉；

2)将玉米粉、小麦粉、食盐和瓜尔胶同步放入和面设备，同步加水，搅拌调和在一起进入喂料机中；

3)将经过喂料机所得的面团经两道挤压工序挤成长条面条，经过折叠形成菊花形状的丝带，然后经过切刀切成重量一致的面块；

4)将面块送入蒸箱中蒸煮，蒸煮温度为85℃，蒸煮时间为3-5分钟；

5)蒸煮后的面块经干燥，干燥温度70-80℃，干燥时间为120-150分钟；

6)冷却，包装。