[发明专利]一种组织化拉丝蛋白及其制备方法

权利要求书

1.一种制备组织化拉丝蛋白的方法，所述方法包括如下步骤：

1)将粉碎的低温脱脂豆粕与一混合物混拌形成混拌产物，其中，基于所述混拌产物的重量，所述脱脂大豆粉为10-60％重量，所述混合物为40-90％重量；并且，所述混合物包括基于所述混合物总重量为25-65％重量的谷物蛋白、20％-65％重量的分离蛋白和0-15％重量的淀粉；

2)将所述混拌产物加水调质，并通过装配有拉丝出口模具的挤压式膨化机，在所述调质步骤中加入的所述水的量与所述混拌产物的重量比为25∶100至45∶100，所述挤压式膨化机的转速为350rpm-600rpm，且所述挤压式膨化机内的温度为130-180℃；

3)对由所述挤压式膨化机输出的产物进行切削、干燥、冷却，得到所述组织化拉丝蛋白。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述分离蛋白为大豆分离蛋白。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述大豆分离蛋白选自由凝胶型大豆分离蛋白、注射型大豆分离蛋白和高分散性大豆分离蛋白组成的组或其组合。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其特征在于，所述混合物包括基于所述混合物总重量为25-60％重量的谷物蛋白、30％-65％重量的分离蛋白和0-15％重量的淀粉。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述干燥是温度为65-85℃的热风干燥。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤3)中，所述挤压式膨化机输出的产物在切削后通过风送系统进入干燥过程。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述挤压式膨化机是双螺杆挤压式膨化机。

8.权利要求1-7之一所述的方法制备的组织化拉丝蛋白。