[发明专利]一种胡萝卜纤维饼干的制备方法

权利要求书

1.一种胡萝卜纤维饼干的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取胡萝卜10～30份、发菜5～10份、菠菜5～10份，得到混 合原料A，将混合原料A在90～100℃的条件下，煮制10～30分钟后，经过过滤、 捣碎和搅拌，得到混合蔬菜纤维B；

b)按重量份，称取鸡蛋10～20份、膨松剂1～5份和水5～10份，一起倒入和面 机内均匀搅拌形成乳浊液，然后取面粉70～100份、混合蔬菜纤维B10～30份、 洋葱末5～10份、辣椒5～10份，一起倒入和面机内，在温度为22～28℃的条件 下，调制6～12分钟；

c)将步骤b)中调制好的面团，经过滚轧，达到厚度均一，形态平整，表面光滑， 质地细腻的面片，为成型作好准备；

d)经滚轧工序轧成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯；

e)将步骤d)中制成的饼干坯入烘炉后，在温度为230～270℃的条件下，烘烤3～ 5分钟，冷却后包装。

2.一种胡萝卜纤维饼干的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取胡萝卜10份、发菜5份、菠菜5份，得到混合原料A，将 混合原料A在90℃的条件下，煮制30分钟后，经过过滤、捣碎和搅拌，得到混 合蔬菜纤维B；

b)按重量份，称取鸡蛋10份、膨松剂1份和水5份，一起倒入和面机内均匀 搅拌形成乳浊液，然后取面粉70份、混合蔬菜纤维B10份、洋葱末5份、辣椒5 份，一起倒入和面机内，在温度为22～28℃的条件下，调制6分钟；

c)将步骤b)中调制好的面团，经过滚轧，达到厚度均一，形态平整，表面光滑， 质地细腻的面片，为成型作好准备；

d)经滚轧工序轧成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯；

e)将步骤d)中制成的饼干坯入烘炉后，在温度为230℃的条件下，烘烤5分钟， 冷却后包装。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤a)中将胡萝卜10～ 30份、发菜5～10份、菠菜5～10份，替换为胡萝卜10～30份、发菜5～10份、 菠菜5～10份、芹菜10份。

4.一种胡萝卜纤维饼干的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取胡萝卜30份、发菜10份、菠菜10份、茄子10份，得到混 合原料A，将混合原料A在100℃的条件下，煮制30分钟后，经过过滤、搅拌， 得到混合蔬菜纤维B；

b)按重量份，称取鸡蛋20份、膨松剂5份和水10份，一起倒入和面机内均匀 搅拌形成乳浊液，然后取面粉100份、混合蔬菜纤维B30份、洋葱末10份、辣椒 10份，一起倒入和面机内，在温度为28℃的条件下，调制12分钟；

c)将步骤b)中调制好的面团，经过滚轧，达到厚度均一，形态平整，表面光滑， 质地细腻的面片，为成型作好准备；

d)经滚轧工序轧成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯；

e)将步骤d)中制成的饼干坯入烘炉后，在温度为270℃的条件下，烘烤3分钟， 冷却后包装。