[发明专利]海参多肽的制备方法

说明书

技术领域  本发明涉及的是一种海参多肽的制备方法，具体涉及以海参肠和海参卵制备海参活性多肽的方法，属生活需要之保健食品加工技术领域。 

背景技术  海参肠卵含有丰富的优质蛋白及人体必需的8种氨基酸和多种微量元素。具备较强的滋阴壮阳、改善消化系统微循环、增强心肌营养血液循环流量、抑制肿瘤细胞生长和扩散的功效。由于传统加工方式使海参肠卵当做下脚料被剔除掉，造成了海参资源的浪费。经研究海参肠卵体中保持海参粘多糖，皂甙等活性成分质量较完全，如何在加工中得以保留和开发利用是本领域科技工作者和企业追求的目标。经过长期研究产生了利用海参肠卵加工海参保健食品的技术，如中国发明专利申请“海参卵营养品及其制备方法(公开号CN101361578)”和中国发明专利申请“一种海参肠多肽胶囊的制备方法(CN101422205)”所介绍的。但这些技术都使用了酶解工艺，使原料中参加了外源物质，同时还需要经过高温灭酶操作，这使得海参肠卵所包含的营养物质结构被破坏，主要是过度地分解了蛋白质并使其中活性多肽简化成了非活性多肽，进而使其营养作用被削弱。 

发明内容  本发明所要解决的技术问题，是要既使海参肠卵蛋白被分解而使其易于被人们所吸收，又使其中活性成份得到保留，提升海参肠卵制品的保健营养价值，从而提供一种海参多肽的制备方法。 

本发明提供的海参多肽的制备方法，先对海参肠卵进行清洗后破碎制成海参肠卵混合流体，再进行分解，然后通过超滤纯化，最后经浓缩后制成或在浓缩后再经干燥后制成海参多肽成品，其中所使用的分解工艺是先使用真空超声波反应釜对海参肠卵混合流体进行处理，处理时超声波功率为1000～1200W，发射频率为20～35kHz，脉冲周期频率为10～14次/秒，声速为1000～2000米/秒，温度为40～60℃，相对真空度为-120～-160Pa，所说超声波 处理进行40～50min后间隔10～15min再进行40～50min，然后用180～220目的过滤器过滤得海参肠卵活性多肽液；在超滤纯化前，先对海参肠卵活性多肽液经8000～10000r/min的转速离心分离6～8min，再按上清，即海参肠卵多肽分离液重量计加入1～2倍的体积比浓度为2～3％的乙醇水溶液进行稀释，稀释在相对真空度为-80～-100Pa下进行，时间30～50min；超滤时先以通过孔径为1.0～1.2μm的微滤器过滤，再以截留分子量为10000道尔顿的超微膜过滤；所说的浓缩是纳米膜浓缩，即用截留分子量为200道尔顿的卷式纳米膜对纯化后的海参肠卵多肽纯化液进行过滤，以滤去200道尔顿以下的乙醇水溶液，获得200～10000道尔顿的海参肠卵活性多肽浓缩液。 

本发明提供的海参多肽的制备方法，利用海参肠卵在超声波中会产生空化现象对海参肠卵进行分解，与现有技术相比，不需要加入外源酶等外源物质，也不必经过高温灭酶操作，有利于海参肠卵活性成份的保留，可使海参肠卵的有效成份80％得到利用。另外，使用超微膜纯化海参肠卵活性多肽液，有效固定多肽分子量和滋阴壮阳功能性物质的确定，使海参多肽的保健作用更明显。而纳米膜浓缩海参肠卵活性多肽液，是一个常温物理浓缩过程，且使海参蛋白多肽、多糖、皂甙分子结构相对稳定，避免了因高温蒸发浓缩导致的氧化和分解。 

本发明提供的海参多肽的制备方法，所说的干燥是冷冻干燥，即先将海参肠卵活性多肽浓缩液在-30～-35℃温度下，在2～3h时间中冻结成固态，然后在50～60℃温度中升华18～20h，最后在60℃中解吸1～2h；升华和解吸的相对真空度为-100～-160Pa。冷冻干燥海参肠卵活性多肽，有效的保留多肽活性稳定于固体物质分子中，强化了多肽活性功能，同时也避免了加热干燥所可能导致的有效成份的氧化和分解。 

本发明提供的海参多肽的制备方法，所说的海参肠卵混合流体的制备是先按质量百分比将海参肠60～70％和海参卵30～40％混和得海参肠卵混合物，再在海参肠卵混合物中加入混合物重量3～4倍的体积百分比浓度为6～8％的乙醇水溶液，最后破碎成120～220目的流体。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。 

实施例1、本例提供的海参多肽的制备方法是：