[发明专利]鱼鳞加工方法

权利要求书

1.一种鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法包含一个预处理步骤、一个升压步骤、一个焖煮步骤及一个过滤步骤，在该预处理步骤中将鱼鳞原料清洗，并准备滚煮的沸水，将该鱼鳞原料置入沸水中煮沸，得到混合液，在该升压步骤中将该混合液移入封闭式的反应容器内，并对该反应容器加热一段时间，以提高该反应容器内的压力，而使该混合液的温度上升，进行水解作用，该焖煮步骤是以低于该升压步骤的加热温度加热该反应容器，而在一设定时间下，逐渐地泄去该反应容器内的压力，达到常压，得到含有胶原蛋白的溶解液，该过滤步骤是过滤该溶解液，分离出固形物与胶原蛋白溶液。

2.根据权利要求1所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，在该预处理步骤中将该鱼鳞原料在沸水中煮沸15～25分钟，该升压步骤是提高该反应容器内的压力至大于1巴且不大于5巴的大气压力，并对该反应容器加热至摄氏100度，且于该反应容器加热至摄氏100度后，再持续加热45～55分钟。

3.根据权利要求1或2所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，在该升压步骤中，于该混合液中加入弱酸溶液后再移入封闭式的反应容器内。

4.根据权利要求1或2所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，在该焖煮步骤中以摄氏60～80度加热该反应容器，该设定时间为15～25分钟。

5.根据权利要求1或2所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该过滤步骤包括一个粗滤次步骤及一个在该粗滤次步骤后的细滤次步骤，该粗滤次步骤是将该溶解液以孔径为300～500微米的筛目过滤，而该细滤次步骤是将在该粗滤次步骤过滤后所得的溶解液以孔径小于300微米的筛目过滤。

6.根据权利要求1或2所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法还包含一个在该过滤步骤之后的静置步骤，该静置步骤是将完成该过滤步骤的胶原蛋白溶液在摄氏5～10度的温度环境中静置6～8小时，使其凝结呈胶状，得到澄清状的胶原蛋白冻。

7.根据权利要求5所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法还包含一个在该过滤步骤之后的调味步骤及一个在该调味步骤之后的冷却步骤，该调味步骤是在该胶原蛋白溶液中添加食品原料并使其均匀混合，得到胶原蛋白食品，该冷却步骤是将该胶原蛋白食品置放于摄氏0度以下，使其定型化。

8.根据权利要求7所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，在该调味步骤中的该食品原料包含鲜奶及调味奶。

9.根据权利要求7所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，在该调味步骤中的该食品原料包含水、蔓越莓汁、蔓越莓果酱、洛神花汁及蜂蜜。

10.根据权利要求7所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法还包含一个在该调味步骤与该冷却步骤之间的滤渣步骤，该滤渣步骤去除该胶原蛋白食品内的杂质，该调味步骤中的该食品原料包含水、茶叶、花球及蜂蜜。

11.根据权利要求5所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法还包含一个在该过滤步骤后的收集步骤、一个在该收集步骤后的烘干步骤及一个在该烘干步骤后的粉碎步骤，该收集步骤是将在该过滤步骤中所分离出来的固形物集中收集，该烘干步骤是将固形物烘干，得到鱼鳞加工材料，该粉碎步骤是将该鱼鳞加工材料击碎成粉状得到鱼鳞炸粉。

12.如权利要求5所述的鱼鳞加工方法，其特征在于，该鱼鳞加工方法还包含一个在该过滤步骤后的收集步骤、一个在该收集步骤后的烘干步骤及一个在该烘干步骤后的烘培步骤，该收集步骤是将在该过滤步骤中所分离出来的固形物集中收集，该烘干步骤是将固形物烘干，得到鱼鳞加工材料，该烘培步骤是将该鱼鳞加工材料与食品级面糊混合，并在摄氏150～250度的温度下烘烤，得到鱼鳞脆饼。