[发明专利]海鲜味发菜及其制造方法无效
申请号: | 200910147863.0 | 申请日: | 2009-06-16 |
公开(公告)号: | CN101919543A | 公开(公告)日: | 2010-12-22 |
发明(设计)人: | 王欣;李青山;吴舒;马美琴;徐明双;邵其琛;焦健 | 申请(专利权)人: | 王欣 |
主分类号: | A23L1/48 | 分类号: | A23L1/48;A23P1/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 066004 河北省秦皇岛海港区河北大*** | 国省代码: | 河北;13 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 海鲜 发菜 及其 制造 方法 | ||
技术领域:
本发明属于生物化学、食品化工、高分子材料加工领域。
背景技术:
发菜又名头发菜、发藻、大发丝、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、净池毛等,以多细胞藻丝体供食用。发菜是一种低等藻类植物,在世界上的分布很广,加拿大、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里、阿尔及利亚、法国、俄罗斯、蒙古等都有。中国以西北部的宁夏、甘肃、内蒙古、新疆、青海、陕西、河北等地分布最多。发菜在中国食用历史悠久,早在汉代即有食用记载。
发菜的营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200~234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。
发菜与″发财″谐音,由此为港澳同胞所喜爱。近年来,发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴。发菜可炒食、凉拌、汤食,以滑、柔、嫩、脆、润取胜,可做成名贵佳肴,以清香细洁、柔韧鲜美为多种蔬菜之首。发菜有较高的药用价值,其性平,味甘淡,有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿,可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。
发菜为藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属陆生藻类。发菜的细胞为丝状体,无真正的细胞核,中间的原生质与四周不同,成为一个中心体,内含染色质粒。发菜植物体是一种不分枝或偶有2~3分枝的丝状体,呈不规则圆柱形或扁形。一条菌丝体的两端常膨大成棒状或片状,钝圆,多弯曲,自行互相交织在一起。干燥时,藻体失水干缩,呈暗黑色,如头发。湿度大时,藻体吸水膨大,黏滑,呈蓝绿色或褐色。发菜植物体可自行分裂,一般长20~30厘米,少数达40~50厘米,直径0.1厘米,扁形的为0.2厘米,少数达0.3~0.4厘米。株体爬附于荒地、草丛中,由坚实且厚的胶质鞘包围着平行排列的细胞而构成。细胞呈短筒形或近圆形,直径4~6微米。
发菜非常耐干旱、高温、抗寒、耐瘠薄,有极强的适应性,怕长期积水。要求年平均温度3~4℃,低于3℃的地区几乎没有分布。可忍耐极端高温38~39℃,耐极端低温-36℃。发菜对土壤的要求不严,可在高等植物无法生存的瘠薄土壤。岩石分化物和盐碱地上生长,发芽生长发育需要较多的钙,钙质土是发菜生长与分布的土壤条件。发菜在植物群落中,处于最低层,可以有效地利用低弱的光照。发菜现已成为国家一级保护野生植物,国务院于2000年6月发出了禁采禁售发菜的国务院令。
本发明在分析天然发菜成分和功能的基础上,应用纳米粉碎和静电纳米纺丝技术、新材料加工技术、高分子设计和材料设计、制备一种海鲜味发菜,既有发菜的营养,又有发菜的功效。
发明内容:
发明配方:海鲜粉 1-30份 海藻酸钠 0-80份
琼脂 1-10份 食用明胶 1-15份
食用色素 0-2份
本发明配方将通过以下加工工艺来制得海鲜味发菜:
(1)取海藻酸钠、海鲜粉、琼脂、食用明胶、食用色素加入25-60℃的水中,混合均匀,制成浆料,备用;
(2)将上述制得的浆料通过湿法纺丝制成直径为0.3-1.0mm的半成品;
(3)将上述步骤中的半成品放入10%的氯化钙溶液中进行漂洗20-60分钟;
(4)将凝固后的纤维水洗2-5小时,再用清水漂洗2-3遍,干燥装袋,即得到直径0.01-1.00mm的海鲜味发菜成品。
(5)静电纺丝是将混合浆料应用纳米纺丝机制成100-800nm半成品,在经过水洗、处理得到成品。
实施方式:
实施例1:
将1kg海鲜粉、8kg海藻酸钠、450g琼脂、1kg食用明胶、50g食用色素、100kg25-60℃的水,混合均匀,制成浆料,然后通过湿法纺丝制得直径为0.3-1.0mm的半成品,再10%的氯化钙溶液中进行漂洗40分钟,将凝固后的纤维水洗5小时,再用清水漂洗2-3遍,干燥装袋,即得到直径0.1mm的海鲜味发菜成品。静电纺丝方法是改变方法(2),其余类同。
实施例2:
将50g海鲜粉、550g海藻酸钠、200g琼脂、200g食用明胶、50g食用色素、10kg25-60℃的水,混合均匀,制成浆料,然后通过湿法纺丝制得直径为0.3-1.0mm的半成品,再10%的氯化钙溶液中进行漂洗40分钟,将凝固后的纤维水洗5小时,再用清水漂洗2-3遍,干燥装袋,即得到直径0.1-1.00mm的海鲜味发菜成品。静电纺丝方法是改变方法(2),其余类同。
实施例3:
将200g海鲜粉、2kg海藻酸钠、250g琼脂、250g食用明胶、50g食用色素、20kg25-60℃的水中,混合均匀,制成浆料,然后通过湿法纺丝制得直径为0.3-1.0mm的半成品,再10%的氯化钙溶液中进行漂洗40分钟,将凝固后的纤维水洗5小时,再用清水漂洗2-3遍,干燥装袋,即得成品。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王欣,未经王欣许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910147863.0/2.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:具有健康护足功能的儿童成长矫正鞋
- 下一篇:青少年健康减肥方法