[发明专利]黄酒成酿方法

说明书

本发明涉及一种药引酒的成酿方法，尤其是一种必须用黍成酿而成药引和单用有保健作用的黄酒成酿方法。

21世纪，利用菌类保健已热起来，因为各种食用药用菌类是抑制和消灭人体各种疾病和癌变的核武器，药引黄酒又是菌类成酿而成；中医药治病防病走向世界，而药方中药引非常重要，引药归经，平行药性，避免顾此失彼，中医药引有讲究，准确说来药引黄酒必须用黍成酿。人类从耕种开始黍为主，用黍酿酒也为先，黍入胃，归脾。益气补中，入手足阳明，太阴经，黄酒性味，酸、甜、苦、辛、鲜、涩恰与脏腹相对应；黄酒先入胃，归脾，脾统血，使药力作用于全身各处。

本发明目的是提供标准药引黄酒，提高中医药效果。同时又提供饮品型黄酒来防病健体。

本发明是这样实现的：

用菌种袋发酵培养，将熟米料降温30℃左右拌入所用各种菌种，菌种与干料比为百分之零点五。装袋五分之三处，套环封盖，立放筐内，在生化箱中恒温培养60至72小时，出酒气味和汁液出现，取出蒸溜来检测酒精度15至20度时，糠汁、淋漓；百度开水桶加温消毒，250毫升软塑料瓶杯用封口膜封口机封口，鼓包时投入冷水中冷却，无鼓包并收包又40度恒温培养4天，无鼓起包为合格产品，此产品常温保存18个月。

本发明优点在于，所用原料广泛，成本低廉，工艺简便，生产周期短，易饮用。除药引专用外，酒精度4至5度为饮品型，适应各类人群饮用，常饮黄酒具有保健作用。营养丰富，具有“液体蛋糕”之称。易消化，促进食欲，舒经活血，美容抗衰老，保护心脏，控制泻痢，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，防病强身。

实施例1为药引黄酒：取250毫升耐高温软塑料杯，将袋装成酿酒米水，倒入筛中淋漓出黄酒水汁，测得酒精度15至20度，出酒汁重量8升左右，放在8升电开水保温桶加温81度以上，放酒汁入杯中高度离瓶口1至2毫米进行快速封口。将封口瓶杯用流动冷水冷却至40度保温4天，无鼓包为合格产品，此产品保存期18个月。

实施例2为饮品型黄酒：将药引黄酒糟加温开水一倍，继续在生化箱中发酵成酿8至12小时，大约酒精度4至5度，脱出酒汁重量约8升左右，放在8升电开水保温桶加温90度以上，放入杯中高度离瓶口1至2毫米进行快速封口。将封口瓶杯用流动冷水冷却至40度保温4天，无鼓包为合格产品，此产品保存期12个月。