[发明专利]黄酒成酿方法

权利要求书

1.一种药引黄酒的成酿方法，其特征在于：

a、用黍做原料，蒸熟后冷却30度左右拌进所用菌种，用菌种袋盛装，放入筐内，在生化箱内恒温培养。

b、袋料生化箱中恒温培养60至72小时，温度在30度左右，出酒气并测得酒精度十五至二十度时，淋漓脱汁，原酒汁在81度以上，装入250毫升软塑料杯，用封口膜封口机封口，鼓包时投入流动水冷却，确保真空度，细菌检测合格后，常温下可储存。

2.根据权利要求1中所述的药引黄酒成酿方法，其特征在于，原料用的黍，无虫害、霉变黑穗病感染新鲜米。

3.根据权利要求1中所述的药引黄酒成酿方法其特征在于发酵用菌六种以上，根霉、曲霉、毛霉、红曲、青霉、酒酵母、黍康专用曲，发酵和成酿同时进行。

4.根据权利要求1中所述的药引黄酒成酿方法其特征在于成品黄酒味道为：酸、甜、苦、辛、鲜、涩六味一体。酒精度15-20度，成品黄酒有沉淀，摇匀后颜色为米黄色。