[发明专利]一种营养火腿肠的制作方法

权利要求书

1.一种营养火腿肠的制作方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取大豆10～20份，海带10～20份，玉米10～20份，芝麻5～10 份，磨碎，混合均匀，得混合物A；

b)按重量份，称取瘦肉20～40份，用绞肉机绞碎，加入食盐0.3～0.8份，糖0.1～0.5 份，黄酒1～10份，混合均匀，腌制3～5小时；

c)按重量份，在步骤b)腌制好的瘦肉中加入30～60份植物蛋白粉，20～50份水， 再加入步骤a)中的混合物A，混合均匀，得混合物B；

d)用塑料肠衣将混合物B灌肠，两头打结，置于锅中小火煮20～40分钟，取出， 烘干即得产品。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取大豆10份，海带10份，玉米10份，芝麻5份，磨碎，混 合均匀，得混合物A；

b)按重量份，称取瘦肉20份，用绞肉机绞碎，加入食盐0.3份，糖0.1份，黄 酒1份，混合均匀，腌制3小时；

c)按重量份，在步骤b)腌制好的瘦肉中加入30份植物蛋白粉，20份水，再加 入步骤a)中的混合物A，混合均匀，得混合物B；

d)用塑料肠衣将混合物B灌肠，两头打结，置于锅中小火煮20分钟，取出， 烘干即得产品。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取大豆15份，海带15份，玉米15份，芝麻8份，磨碎，混 合均匀，得混合物A；

b)按重量份，称取瘦肉30份，用绞肉机绞碎，加入食盐0.5份，糖0.3份，黄 酒5份，混合均匀，腌制4小时；

c)按重量份，在步骤b)腌制好的瘦肉中加入45份植物蛋白粉，35份水，再加 入步骤a)中的混合物A，混合均匀，得混合物B；

d)用塑料肠衣将混合物B灌肠，两头打结，置于锅中小火煮30分钟，取出， 烘干即得产品。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取大豆20份，海带20份，玉米20份，芝麻10份，磨碎，混 合均匀，得混合物A；

b)按重量份，称取瘦肉40份，用绞肉机绞碎，加入食盐0.8份，糖0.5份，黄 酒10份，混合均匀，腌制5小时；

c)按重量份，在步骤b)腌制好的瘦肉中加入60份植物蛋白粉，50份水，再加 入步骤a)中的混合物A，混合均匀，得混合物B；

d)用塑料肠衣将混合物B灌肠，两头打结，置于锅中小火煮40分钟，取出， 烘干即得产品。

5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取大豆15份，海带10份，玉米20份，芝麻5份，磨碎，混 合均匀，得混合物A；

b)按重量份，称取瘦肉30份，用绞肉机绞碎，加入食盐0.5份，糖0.3份，黄 酒10份，混合均匀，腌制3小时；

c)按重量份，在步骤b)腌制好的瘦肉中加入40份植物蛋白粉，50份水，再加 入步骤a)中的混合物A，混合均匀，得混合物B；

d)用塑料肠衣将混合物B灌肠，两头打结，置于锅中小火煮30分钟，取出， 烘干即得产品。