[发明专利]一种牡丹花酱的制作工艺

权利要求书

1、一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：采集、分选、水洗、混合、腌制。

2、根据权利要求1所述的一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：所述的采集：采集盛花期的牡丹花瓣；颜色为粉色、红色等，不用白色花朵；花瓣中无花蕊、花托等；相对比较干燥，无附着水珠；无腐烂或委凋花瓣。

3、根据权利要求1所述的一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：所述的分选：挑选去除花瓣中的花托、花蕊、花粉等，挑出花瓣中的腐烂或委凋花瓣，均为彩色花瓣。

4、根据权利要求1所述的一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：所述的水洗：将花瓣称重后，放入锅内进行翻搅数次，捞出花瓣至另一锅中，进行2次清水漂洗，干净后用网袋盛放后，进行脱水，干燥程度与漂洗前一致。

5、根据权利要求1所述的一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：所述混合：将漂洗干净的花瓣70斤定量加入到搅拌机器中，加入配量的白砂糖100斤和食盐50g、脱氢醋酸钠、白酒。

6、根据权利要求1所述的一种牡丹花酱的制作工艺，其特征在于：所述腌制：将混合均匀的酱料，盛放在密封较好的容器内，加盖密封；研制15天后，上加白砂糖覆盖，防止花瓣裸露；3个月后可以使用。