[发明专利]一种同时制备桂花香精、水溶精粉、纤维微粉的方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种以桂花为原料，同时制备桂花香精、水溶精粉、纤维微粉的方法，属于植物有效成分提取技术领域。

背景技术

桂花Osmanthus fragrans Lour.，又名木犀、九里香、金粟，其香味幽雅浓郁，有“天外飘香”、“世上龙涎不敢香”的美誉，一直深受人们的喜爱，是我国十大传统名花之一。桂花中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种氨基酸、维生素、微量元素、酶、生长素、桂花烷、胡萝卜素、芳香油、花青素等成分。桂花除供观赏外，主要被用来制作各种点心、酒、茶等。近年来桂花在香料工业中得以广泛应用，被用于提制桂花浸膏或净油，用于化妆品和食品调香。

目前以桂花为原料提制香精的方法主要有溶剂萃取法、水蒸汽蒸馏法、超临界二氧化碳提取法、同时蒸馏法、组织破碎萃取法。

1、溶剂萃取法：选用合适的溶媒，使挥发性成分溶于其中而与桂花鲜花分离，然后蒸馏回收溶剂，即可获得桂花浸膏。由于有机溶剂的沸点较低，可避免挥发性成分间的二次反应，但却使得部分组分在回收溶剂的过程中随溶剂一起流失，并且产品中始终存在溶剂残留。

2、水蒸汽蒸馏法：采用水蒸汽蒸馏，在较高的温度下挥发性成分与桂花鲜花分离，并被蒸汽带出容器，冷凝后获得挥发性成分的水溶液，再从油水混合液中分离出净油。此法没有有机溶剂残留，但由于蒸馏时温度较高，致使挥发性成分彼此间或与空气中的氧气间发生反应，从而改变挥发性成分原有的组成。

3、超临界二氧化碳提取法：选用二氧化碳作为溶媒，在超(亚)临界状态下，二氧化碳溶解挥发性成分，并将其带出萃取容器，由于改变压力和温度可以很容易实现二氧化碳和挥发性成分分离。该法无残留，反应条件温和，产品品质好。但该方法需要对桂花鲜花先干制，然后再进行二氧化碳提取，鲜花干制的过程挥发性成分损失较大，而且其工艺技术要求高，设备费用投资大。

4、同时蒸馏法：采用化学溶媒和水蒸汽同时蒸馏，以达到提高桂花挥发油得率和减少蒸馏时间的目的。此法虽然减少了物料受热时间，但由于加入了有机溶剂，溶剂萃取的缺点始终无法规避。

5、组织破碎萃取法：采用有机溶剂作助溶剂和助磨剂，将桂花鲜花进行组织破碎，有机溶剂及时溶解挥发性成分的提取方法。该方法采用组织破碎的手段，提高了得率，减少了萃取时间，但仍属于有机溶剂萃取的范畴，溶剂萃取的缺点依然无法避免。

以上述方法提取桂花香精，要么挥发性成分损失较大、产品收得率低，要么产品挥发性成分受热变性或产品存在有机溶剂残留，影响产品品质。并且目前以桂花为原料的深加工主要集中于提取桂花中的挥发性成分，桂花中的水溶性成分和纤维类成分没有同时加以提取利用，对桂花资源来说是一种极大的浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种以桂花鲜花为原料，同时制备桂花香精、水溶精粉、纤维微粉的方法，本发明制备的桂花香精无溶剂残留、无热变性、产品品质高、收得率高。

为实现无残留、无热变性、高得率、短时间制备桂花鲜花的挥发成分，同时获得其它非挥发活性成分，本发明分析对比传统办法，在对原料深入细致的认知的基础上提出并通过实验、检测验证，提供了如下技术方案：

一种同时制备桂花香精、水溶精粉、纤维微粉的方法，包括以下步骤：

(1)将桂花在常温下，经湿法细胞破碎，得到粒度小于5μm、平均破碎度≥95％的桂花浆料；

(2)将桂花浆料送入蒸发器，在温度为40℃～45℃、压力为3000～5000Pa的条件下真空蒸馏5～10s，得到油水混合气体和浓缩浆料；

(3)将油水混合气体送入冷凝器，在20℃～25℃的温度下冷凝为液体，静置，油水分层后收集得到含量为95wt％以上的桂花净油，桂花净油在温度为20℃～30℃、压力为5～10Pa的条件下经分子蒸馏纯化、脱色后得到纯度为99wt％以上的桂花精油；

(4)浓缩浆料经2～5倍重量的净水稀释，固液分离后得到含水率为75wt％～80wt％的含水固渣和不溶固形物小于1wt‰的混合水溶液；

(5)含水率为75wt％～80wt％的含水固渣干燥后得到纤维微粉；

(6)不溶固形物小于1wt‰的混合水溶液经膜分得到含固量大于20wt％的水溶液浓浆；浓浆经冷冻干燥得到含水率低于5wt％的水溶活性精粉。