[发明专利]应用液体菌种生产真姬菇原基诱出方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种真姬菇工厂化生产新技术，特别是公开一种应用液体菌种生产真姬菇的原基诱出方法，是使用液体菌种进行真姬菇工厂化生产关键技术之一。

背景技术

常规的真姬菇工厂化生产，使用固体菌种，依靠老菌块出菇，原基(食用菌出菇前的菌丝形成的扭结体，由营养生长转向生殖的装要标志)在老菌种上形成，原基分化条件相对比较容易，有比较成熟的技术。但是使用液体菌种以后，不存在老菌块，原基需要在栽培料表面直接形成，采用常规的诱导技术，原基形成困难。

发明内容

本发明的目的是通过环境因子的调节，直接诱导栽培料表面原基形成，解决真姬菇工厂化生产应用液体菌种出菇难的问题。

本发明是这样实现的：一种应用液体菌种生产真姬菇的原基诱出方法，包括以下步骤：

1、真姬菇达到生理成熟的理化指标参数与培养周期：

栽培瓶瓶壁颜色乳黄，培养料表面气生菌丝浓密乳黄，培养料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，pH值为5.2～5.7，含水量为72～74％，培养周期为50～80天；

2、选用步骤1所述的达到生理成熟的真姬菇栽培瓶，搔去表面的菌皮，注水10～15ml，放进生育室，在搔菌前或搔菌后进行12～24小时、5～10℃低温刺激，料温下降幅度为10℃以上，；

3、将经过步骤2处理的栽培瓶，按照如下的管理方式，促使菌丝恢复：

第1～5天：温度16～17℃，空气湿度98～100％，二氧化碳浓度小于2000ppm，黑暗培养；

经过上述阶段的处理后，料面菌丝恢复洁白、但无气生菌丝；

4、转色与原基形成阶段的环境管理：

第6～9天：温度15～16℃，空气湿度95～98％，二氧化碳浓度小于1500ppm，

光照使用：开10～12小时、关6～10小时的光照与黑暗交替管理，

光照强度：500～1000lx，

光照类型：日光灯；

经过上述处理以后，料面颜色变为灰色，菌丝扭结形成原基并分泌细小的水珠；

5、出芽阶段的环境管理：

第10～13天：温度13～15℃，空气湿度90～95％，二氧化碳浓度小于2000ppm，

光照使用：开6～10小时、关14～18小时的光照与黑暗交替管理，

光照强度：500～1000lx，

光照类型：日光灯；

经过上述处理以后，栽培瓶料面小菇蕾形成。此后按照正常的出菇管理调节生育室的环境因子。

本发明的有益效果是：采用低温刺激促进菌丝由营养生长向生殖生长转化，通过黑暗培养促进菌丝恢复，强光与黑暗交替刺激促进料面转色与原基形成，给予适宜的温度、湿度和新鲜的空气，使培养料面8～10天完成转色并形成原基，12～13天料面形成小菇蕾。本发明通过环境因子的调节有效地促进了栽培瓶料面原基的形成，打破了传统主要依靠老菌块出菇的惯例，解决了使用液体菌种出菇难的问题，为液体菌种在真姬菇工厂化生产中的应用提供了可靠保障。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

1、真姬菇达到生理成熟的理化指标参数与培养周期：

栽培瓶瓶壁颜色乳黄，培养料表面气生菌丝浓密乳黄，培养料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，pH值为5.2～5.7，含水量为72～74％。培养周期为65天(850ml栽培瓶)。

2、选用步骤1所描述的达到生理成熟的真姬菇栽培瓶，在5～10℃的环境下放置12～24小时后，料温下降超过10℃，搔去表面的菌皮，注水10～15ml。(先低温刺激后搔菌)

3、将经过步骤2处理的栽培瓶，按照如下的管理方式，促使菌丝恢复：

第1～5天：温度16～17℃，空气湿度98～100％，二氧化碳浓度小于2000ppm，黑暗培养。

经过上述阶段的处理后，料面菌丝恢复洁白、但无气生菌丝。

4、转色与原基形成阶段的环境管理：

第6～9天：温度15～16℃，空气湿度95～98％，二氧化碳浓度小于1500ppm。

光照使用：开10～12小时、关6～10小时的光照与黑暗交替管理。

光照强度：500～1000lx。

光照类型：日光灯。

经过上述处理以后，料面颜色变为灰色，菌丝扭结形成原基并分泌细小的水珠。

5、出芽阶段的环境管理：

第10～13天：温度13～15℃，空气湿度90～95％，二氧化碳浓度小于2000ppm。