[发明专利]一种新型保健豆糕及其制造工艺

权利要求书

1.一种豆糕(赤豆糕、绿豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)，具有饼坯原料、配加料及其制造工艺，其特征在于其饼坯的主要原料优先选用产自中国广西省西北各县地区的这些原料：红粳米，其用量按其重量计(下同)约占30～45％左右；黄玉米，约占30～45％左右；红饭豆或绿豆约占10％左右；青皮黄豆或黄皮黄豆，约占5％左右；黑豆或黑米约占3～20％以上；此外，该豆糕还包括优先选用的并且适量添加于某个品种或某些品种豆糕糕坯的各类配加料以及制造工艺。

2.如上述权利要求1所述的一种豆糕(赤豆糕、绿豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)的优先选用的并且适量添加于某个品种或品种豆糕的各类添加料，其特征在于它包括两类：一类是优先选用的糯米粉、红糖、火麻油；另一类分别包括：蔬菜、水果、肉类、菌菇、豆制品、中草药材、蛋。

3.如上述权利要求1所述的一种豆糕(赤豆糕、绿豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)的饼坯，其特征在于它能替代pizza饼里以麦粉为主的饼坯而用作为pizza饼的饼坯。

4.上述权利要求要求1所述一种豆糕的制造工艺，其特征是拣选原料、洗净待用、制粉、拌匀、加水揉制成面团(自此阶段起最终的成品蒸熟，根据各品种规格的要求开始适当地逐步适量添加所述的各类配加料)、先后制成饼坯和糕坯、将糕坯蒸熟为成品、成品切块包装为常规新鲜食用型、冷藏型、冷冻型，包括真空包装方式。