[发明专利]一种野生植物饮料型发酵酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种口服饮料酒及其制备方法，尤其是指一种由野生植 物组配制成的低度饮料型发酵酒及其制备方法。该饮料酒具有口感好， 并有益于身体健康。

背景技术

饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5％～60％的饮料.根据 我国的饮料酒分类标准，饮料洒可分为三大类，即发酵原酒，蒸馏酒与 配制饮料酒(简称配制酒)。

所述的发酵酒(或称酿造酒)fermented alcoholic beverages是 指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的，酒精含量小于24％(V/V) 的饮料酒。如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。蒸馏酒是指把上述 发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如白酒、 曲酒，糟烧，食用酒精等。而配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为 酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。 换言之，配制饮料酒不是全部从发酵或蒸馏的途径获得酒精成分的，而 是选用现成的酒种作为酒基，然后通过一定的配制程序，加工而成的一 种新酒。

目前随着人们保健意识的不断增强，以果汁等为原料所制作的果酒 得到充分的发展，但现在的果酒多为单一果实经过发酵而得的，所以虽 说具有各种口感，却营养成分仍过于单一，对身体的保健作用仍然有限。 尤其对于老年人需要多种营养成分补充，更显得现有果酒成分过于单 一，且不具备一定生理调节的功能，因此很有必要进一步加以改进。

发明内容

本发明的目的在于针对现有果酒营养成分过于单一，不能有效起到 保健身体作用的不足，提出一种营养成分更丰富，并具有一定生理调节 功能的低度发酵型饮料酒。

本发明的发明目的是通过下述技术方案实现的。一种野生植物发酵 型饮料酒，采用多种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发 酵后制得发酵型饮料酒。所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如 下：

厥根8-1 2份、金银花4-8份、金樱子3-7份、白茅根3-7份、 松根3-7份、土红参3-7份。

制作时须另加糖10-15份，泉水40-60份。

本发明药品的制备方法是：

1、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参 鲜料洗净，按配比混合后打碎；

2、将泉水倒入锅中升温至沸腾；

3、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉 水的沸水锅中，再加入糖10-15份，煮10-20分钟后自然冷却；

4、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发 酵处理13-17天；

5、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到 10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。

本发明是根据老年人身体体征，按照我国传统中医理论的君、臣、 佐、使组方原则配伍后所调制出来的。事实上人体的脾胃各为表里，互 为阴阳，五行相生相克。当人步入老年状态时主要是脾胃出现虚弱，结 果将导致肾亏，排毒不尽，出现一系列老年性疾病。

因此对老年人的健康，需要综合进行调理，主要是需要对脾、胃、 肾等进行综合补益，调和脾肾，方可到达有益健康的目的。本发明所选 取的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参主要就是从这方面 考虑的。其中：

所述的厥根为野葛根，含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、 硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，被各国专家誉为 “长寿粉”。尤其是能使老年心悸便秘失眠心情烦躁等症状得到明显改 善。本发明中的厥根是主要成分，主要用于老年人体内微循环系统的改 善，补充微量元素。

所述的金银花系常用名贵中药材之一。具有清热解毒、通经活络、 广谱抗菌及抗病毒等功效，尤其是近来发现金银花所含绿原酸的生物活 性，能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力，所以金银花美 容、减肥和保健养生的作用更为神奇，对身体所起到的巨大保护和修复 作用是十分显著的。在本发明中金银花的主要功效具有清除体内有毒物 质，降脂、凉血、预防衰老、延年益寿的效用。

所述的金樱子为收涩药，尤能因精缩尿，有收摄精气作用。又能敛 涩而止泻。《本草备要》说它：“固精秘气，治梦泄遗精，泄痢便数。” 本发明中主要用于肾虚者补肾固本。

所述的白茅根味甘性寒，归肺、胃、膀胱经。具有凉血止血，清热 利湿，生津止渴之功效。本发明中主要用于凉血和和利湿作用。