[发明专利]一种微波提取玉米醇溶蛋白的方法

权利要求书

1.一种微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)前处理：以玉米蛋白粉为原料，加水，调整pH5.0～6.5，加入α-淀 粉酶，65～90℃反应1.5～6小时，然后升温到120～140℃灭酶，待温度降到室 温后调整pH3.0～5.0，加入糖化酶，45～60℃反应1～4小时，再升温到90～110 ℃灭酶，过滤，弃去处理液；

(2)提取：将滤渣加入重量浓度为70～90％的乙醇水溶液，微波提取，微 波提取的条件为微波功率100～500瓦，提取时间3～15分钟；

(3)离心：离心分离，所得溶液为玉米醇溶蛋白提取液；

(4)沉淀：加水稀释玉米醇溶蛋白提取液的乙醇浓度，静置，得玉米醇溶 蛋白沉淀；

(5)干燥：玉米醇溶蛋白沉淀经真空或鼓风干燥，得玉米醇溶蛋白成品。

2.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(1)中玉米蛋白粉与水的重量比为1∶4～10。

3.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(1)中α-淀粉酶的加入量为玉米蛋白粉重量的0.1～0.5％；糖化酶的加入量 为玉米蛋白粉重量的0.2～1.0％。

4.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(2)中滤渣和乙醇水溶液的料液比为1千克：6～14升。

5.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(4)中加水体积为玉米醇溶蛋白提取液体积的2.5～5倍。

6.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(4)中静置时间为2～12小时。

7.根据权利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步骤(5)中干燥条件为温度50～100℃，时间4～20小时。