[发明专利]蚝干的制作方法

权利要求书

1.蚝干的制作方法；其特征在于：具体制作步骤如下：

A、把海里捞起来的蚝，先用盐水将外壳涮洗干净，再用盐水浸泡0.5～6个小时，让蚝自己吐出肠肚内的脏物；

B、开蚝：先将每个蚝壳外的水晾干，再把每个蚝倒放，滴干壳内的水，然后用凿子撬开蚝壳前端，凿子在壳内左右摆刮一下，然后取出蚝肉；

C、蚝肉取出后，按大小分好等级；用细签把蚝肉串成一串，再整齐地排到网编上，放到阳光下晒2～15天。

2.根据权利要求1所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述步骤A中，盐水浸泡生蚝1～2个小时。

3.根据权利要求1所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述步骤A中，盐水的浓度为1立方水放0.2～4斤生盐。

4.根据权利要求3所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述步骤A中，盐水的浓度为1立方水放0.5～2斤生盐。

5.根据权利要求1所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述步骤C中，阳光晒的时间为4～12天。

6.根据权利要求5所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述步骤C中，阳光晒的时候，每串蚝至少翻动2次。

7.根据权利要求1所述的蚝干的制作方法；其特征在于：还包括步骤D：将按大小分好等级、用细签串成串的蚝肉，整齐地排到网编上，再放到专门烘蚝的工房内进行烘干；工房内的温度保持在20～120摄氏度，利用工房内散发的热气，让蚝的水分慢慢蒸发，烘干时间为20～180分钟，接着把蚝拿出来冷却0.5～5小时，再放入工房进行烘干，如此循环直到蚝不黏手，变硬即可。

8.根据权利要求7所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述的工房烘干、冷却的循环次数至少两次。

9.根据权利要求8所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述的工房烘干过程中，至少取出来晒太阳一次，让蚝吸收阳光。

10.根据权利要求7所述的蚝干的制作方法；其特征在于：所述的工房内的温度保持在20～80摄氏度，烘干时间为40～100分钟，冷却时间为2～3小时。