[发明专利]五彩图案滋味凉爽糕

说明书

技术领域：

五彩图案滋味凉爽糕属休闲小吃的加工技术领域。

背景技术：

市面上的果冻大都采用琼脂、明胶、卡拉胶、水果等制成，每一小包装 具一种色彩。本发明采用白凉粉、黑凉粉、牛奶、草莓酱、菠菜汁、橙汁、 多味黄豆、腐乳花生、九制陈皮等制成五彩图案滋味凉爽糕，色香味俱全、 营养丰富、干净卫生、吸引人食欲，是夏天最佳的休闲清凉小吃，比市面上 的果冻有创新的进步。

发明内容：

五彩图案滋味凉爽糕是采用白凉粉、黑凉粉、牛奶、草莓酱、菠菜汁、 橙汁、多味黄豆、腐乳花生、九制陈皮等制成五彩图案滋味凉爽糕，能清热 解毒、润滑肠胃、帮助消化、味道丰富、野味十足、吸引人食欲，是夏天最 佳的休闲清凉小吃。

本发明采取如下技术措施解决：

五彩图案滋味凉爽糕的制作方法是：称取原料：白凉粉100克、草莓酱 100-120克、牛奶80-100克、菠菜汁80-100克、白糖200-250克、柠檬 汁8-10克、多味黄豆180-200克、水900-1000克。

将100-150克的水烧沸晾凉加入白凉粉拌匀成浆，将余下的水加入白糖、 柠檬汁烧沸冲入白凉粉浆内边冲边搅拌均匀，成透明的凉粉糊迅速将其分成 三份装锅内，将草莓酱、牛奶、菠菜汁分别倒入锅内拌匀，成为红、白、绿 色的三种凉粉糊(如温度不够，可加温溶解)，用一透明塑料食品圆盒作包装 盒高3-5公分直径10-15公分，用一宽5-6公分长10-15公分的薄铝片 将盒内空间隔开，将绿色凉粉糊倒入其中一格内，并将20克多味黄豆撒入绿 凉粉中，待其自然凝固后将一直径3公分的小圆筒放在绿色凉粉边，往圆筒 内倒入红色的凉粉糊，与绿色糕面平衡，待其凝固后，将薄铝片和小圆筒取 出，将白色的凉粉糊倒入余下空位的盒内，与红、绿色平衡，成为一幅绿色 的大地、太阳、黄色的农作物的五彩图案滋味凉爽糕。

在图案制作时将透明食品包装盒放在平整的冰块上制作其效果更佳，并 注意图案平衡。

在制作中，如粉质溶解不充分或注图案前凉粉糊已凝固，可加温溶解。

本发明的原材料还可采用：琼脂、明胶、卡拉胶、香蕉、西瓜、哈密瓜、 圣女果、西米、玉米、椰蓉、芝麻、梅姜、话梅、怪味蚕豆等。

本发明的有益效果：

1、采用白凉粉制作的凉爽糕可以增添多种色彩，采用果蔬的天然色素调 色，营养丰富，色泽美丽，吸引人们的食欲。

2、采用多味黄豆、腐乳花生、九制陈皮等味道丰富、野味十足的脍人食 品搭调配合爽滑嫩甜的凉粉糕吃起来让人津津乐味。

3、五彩图案滋味凉爽糕的图案经精心制作、突出个性、内涵意义丰富、 色彩绚丽夺目，特别是动画、静画图案吸引人的眼球，增强购买力。

4、本发明的休闲食品价廉物美，常吃能消热解毒、润滑肠胃、帮助消化， 制作工艺容易，特别受到青少年儿童的青睐。

具体实施方式：

实施例1：

称取原料：白凉粉100克、草莓酱100-120克、牛奶80-100克、菠菜 汁80-100克、白糖200-250克、柠檬汁8-10克、多味黄豆180-200克、 水900-1000克。

将100-150克的水烧沸晾凉加入白凉粉拌匀成浆，将余下的水加入白糖、 柠檬汁烧沸冲入白凉粉浆内边冲边搅拌均匀，成透明的凉粉糊迅速将其分成 三份装锅内，将草莓酱、牛奶、菠菜汁分别倒入锅内拌匀，成为红、白、绿 色的三种凉粉糊(如温度不够，可加温溶解)，用一透明塑料食品圆盒作包装 盒高3-5公分直径10-15公分，用一宽5-6公分长10-15公分的薄铝片 将盒内空间隔开，将绿色凉粉糊倒入其中一格内，并将20克多味黄豆撒入绿 凉粉中，待其自然凝固后将一直径3公分的小圆筒放在绿色凉粉边，往圆筒 内倒入红色的凉粉糊，与绿色糕面平衡，待其凝固后，将薄铝片和小圆筒取 出，将白色的凉粉糊倒入余下空位的盒内，与红、绿色平衡，成为一幅绿色 的大地、太阳、黄色的农作物五彩图案滋味凉爽糕。

实施例2：

黑凉粉20克、白凉粉85克、牛奶30-40克、橙汁80-100克、菠菜汁 6-8克、白糖200-250克、细条九制陈皮30-40克、水900-1000克。