[发明专利]奶香包子的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别涉及一种包子的制作方法。

背景技术

包子是中国的传统食品，现有技术中，包子的馅料有若干种，不同花色品种的包子之间主要的区别就在于使用了不同的馅料，而包子外层包裹馅料的面基本上没有变化，其口感偏粗糙，很多人不爱吃；此外，外层的面中蛋白质含量偏低，营养单一，不够丰富。

发明内容

本发明的目的是提供一种奶香包子的制作方法，使包子具有奶香味，同时，更加富有营养。

本发明的目的是这样实现的：奶香包子的制作方法，包括如下步骤：

1)和面：在面粉中加入奶制品，再加入干酵母和食用泡打粉，并逐渐加入15-85℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置30分钟-120分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸8-20分钟，出笼。

上述奶制品可以是鲜奶、奶粉、炼乳和酸奶中的一种或数种。

上述步骤1)中可以在面粉中加入奶粉，即在重量1000份的面粉中加入重量50-200份的奶粉、重量9-11份的干酵母、重量28-32份的泡打粉。

上述步骤1)中也可以在重量1000份的面粉中加入重量50-400份的鲜奶、重量9-11份的干酵母、重量28-32份的泡打粉。

通过加入适量的鲜奶或奶粉，使得包子皮具有奶香味，能增进食欲；同时，由于牛奶的蛋白质含量高，可以使得包子皮中的蛋白质含量大大提高，更加富有营养，有利于人们追求营养平衡、自然健康的生活。

具体实施方式

实施例1

奶香包子的制作方法，按如下步骤制作：

1)和面：在重量1000克的面粉中加入重量50克的奶粉、重量9克的干酵母，重量28克的泡打粉，并逐渐加入15℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置120分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸8分钟，出笼。

实施例2

奶香包子的制作方法，包括如下步骤：

1)和面：在重量1000克的面粉中加入重量200克的奶粉、重量11克的干酵母，重量32克的泡打粉，并逐渐加入85℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置30分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸20分钟，出笼。

实施例3

奶香包子的制作方法，包括如下步骤：

1)和面：在重量1000克的面粉中加入重量100克的奶粉、重量10克的干酵母，并逐渐加入40℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置60分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸15分钟，出笼。

实施例4

奶香包子的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

1)和面：在重量1000份的面粉中加入重量50份的鲜奶、重量9份的干酵母、重量28份的泡打粉，并逐渐加入60℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置80分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸15分钟，出笼。

实施例5

奶香包子的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

1)和面：在重量1000份的面粉中加入重量400份的鲜奶、重量11份的干酵母、重量32份的泡打粉，并逐渐加入15℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置120分钟分钟；

3)包馅：将醒好的面制成面基，再包入馅料，放置入笼屉中；

4)蒸制：将笼屉放置到蒸锅上大火蒸8分钟，出笼。

实施例6

奶香包子的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

1)和面：在重量1000份的面粉中加入重量250份的鲜奶、重量10份的干酵母、重量30份的泡打粉，并逐渐加入85℃的温水进行揉面，边揉面边加水，直至面成团块状；

2)醒面：将揉好的面保温静置30分钟；