[发明专利]高档绿茶揉捻工艺

说明书

技术领域

本发明是针对高档绿茶揉捻工艺，特别是涉及制茶设备和揉捻工艺。

背景技术

饮茶是中国具有5000余年的历史的习惯。在经济、文化、生活领域，茶以占有相当重要的位置。随着茶叶产业的科技进步，对茶叶外形、汤色、滋味、香气和叶底提出了更高的要求。但原有的高档绿茶只提供了轻-重-轻的总体要求，但随着人民生活水平的提高，对茶叶的香气和滋味的协调性以及叶底的鲜活程度，提出了更高的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种6CR-35型揉捻机在加压程度和时间上，即揉捻工艺的规范。

本发明所公开的揉捻工艺，以茶树的一芽一叶初展为原料，经摊晾、杀青冷却至室温后，进行揉捻工艺。

本发明所公开的揉捻工艺，填补了6CR-35型揉捻机的空白，制出的高档绿茶滋味和汤色协调，香气清新高雅，叶底鲜活。

具体实施方式

每年开春4月20日左右，采摘茶树一芽一叶初展叶片为原料，经摊晾、杀青冷却后，进行揉捻工艺而制作高档绿茶。

揉捻工艺主要有以下：

(1)鲜叶经摊晾、杀青冷却后，使用6CR-35型揉捻机装叶至揉桶加压，揉桶盖在叶上揉6分钟。

(2)将揉桶盖下降1.5-2.0厘米，揉捻6分钟。

(3)将揉桶盖恢复到(1)的位置再揉6分钟。全部完成揉捻工艺。