[发明专利]无糖灵芝饮品及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能性保健品技术领域，具体涉及一种具有营养保健作用的灵芝、木糖醇饮品及其制备方法。

背景技术

木糖醇(C₅H₁₂O₅)是一种功能性甜味剂，甜度与蔗糖相当，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素能透入细胞，代谢速度快，不会引起血糖值升高，是适合于糖尿病人食用的营养性食糖替代品。另外，木糖醇还可促进氨基酸合成蛋白质，纠正蛋白质、脂肪和类固醇的代谢异常，降低转氨酶等，由此可用于肥胖患者、手术前后营养剂和肝病患者。木糖醇由于不能被大部分微生物利用，所以还有防龋齿、减少耳内感染等功能；但却有利于人体有益菌群的增殖，比如双歧杆菌、乳杆菌的增殖，可以调节肠道功能。最新研究，木糖醇还有利于促进肠道对钙的吸收。随着人们无糖理念不断加深，木糖醇渐渐走进人们的生活，不再是一种奢侈品。

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

随着人们对灵芝营养保健性能的认识不断深化，以灵芝为主料生产的灵芝食品药品层出不穷，但灵芝的味道苦涩，煲过之后，味道更苦，因此许多有关灵芝的食谱中都有蜂蜜或者蔗糖，不利于糖尿病人、肝病患者以及肥胖一族食用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种无糖灵芝饮品及制备方法，以解决现有技术产品单独服用灵芝制品，味道不佳，加入糖和蜜不适宜于糖尿病人及不宜食糖人群等问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将灵芝、灵芝粉、灵芝孢子粉、灵芝菌丝体或灵芝提取物等当中加入一定比例的木糖醇，制成具有保健功效的灵芝木糖醇组合物，其原材料配方配比为：灵芝粉85-95％、木糖醇5-15％。制备工艺如下：

1、选料：选择优质灵芝除杂洁净，木糖醇洁净优质，含量99％以上，备用；

2、灵芝粉制作：将灵芝子实体去掉孢子后，晾干，用粉碎机或打碎机粉碎或者做成超微粉、细粉；

3、灵芝提取物的制备：将灵芝子实体、孢子粉、菌丝体或含有灵芝菌丝体的组织培养液等用水、醇或其他食品上允许的有机溶剂，用回流、超声、渗漉、煎煮、微波等常规提取方法及蒸馏超临界萃取等方法提取，制成流津膏或干燥后制成干粉提取物；

4、木糖醇粉制作：将木糖醇晶体粉末经过挤压、粉碎或者喷雾干燥、流化床等制粒方法制作成木糖醇微粉或者超微粉；

5、组合物制备：将灵芝粉、灵芝子实体粉、灵芝孢子粉或者灵芝干粉提取物与木糖醇微粉按比例混合，其中木糖醇占5-15％。在混匀器里混匀；

6、分装检验：分装后做成小包装，20-50克每袋。

本发明以木糖醇作为甜味剂，制作一种无糖灵芝饮品或食品，改善了灵芝类食品的风味，又避免过多摄入糖类，具有优越的保健功能和良好的经济效益。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

原材料配方配比为：灵芝粉95％、木糖醇5％。制备工艺如下：

1、选料：按上述比例选择优质灵芝950kg除杂洁净，洁净优质木糖醇50kg，含量99％以上，备用；

2、灵芝粉制作：将灵芝子实体去掉孢子后，晾干，用粉碎机或打碎机粉碎或者做成超微粉、细粉；

3、灵芝提取物的制备：将灵芝子实体、孢子粉、菌丝体或含有灵芝菌丝体的组织培养液等用水、醇或其他食品上允许的有机溶剂，用回流、超声、渗漉、煎煮、微波等常规提取方法及蒸馏超临界萃取等方法提取，制成流津膏或干燥后制成干粉提取物；

4、木糖醇粉制作：将木糖醇晶体粉末经过挤压、粉碎或者喷雾干燥、流化床等制粒方法制作成木糖醇微粉或者超微粉；

5、组合物制备：将灵芝粉、灵芝子实体粉、灵芝孢子粉或者灵芝干粉提取物与木糖醇微粉按比例混合，在混匀器里混匀；

6、分装检验：成品检验，分装后做成小包装，20-50克每袋，入库。

实施例2

原材料配方配比为：灵芝粉90％、木糖醇10％。制备工艺如下：

1、选料：按上述比例选择优质灵芝900kg除杂洁净，洁净优质木糖醇100kg，含量99％以上，备用；