[发明专利]蒸汽烹调器

权利要求书

1.一种蒸汽烹调器，其特征在于，包括：

加热室，在该加热室中放入被加热物；

蒸汽产生装置，具备罐体和蒸汽产生加热器，产生向上述加热室供给的蒸汽；以及

气体升温加热器，对从上述蒸汽产生装置产生的蒸汽进行加热；

通过组合由上述气体升温加热器使蒸汽升温而得到的过热蒸汽进行加热的加热模式A、和利用通过使上述气体升温加热器在无蒸汽条件下发热而得到的热风或辐射热进行加热的加热模式B，并在执行了上述加热模式A的基础上执行上述加热模式B，

从而以过热蒸汽充满加热室内而排出空气，由此使氧气浓度从大气中的通常浓度即20％下降到百分之几以下，

并且食品的内部温度上升，由此，食品所含的脂肪成分液化，渗出到食品表面，脂肪成分单独或与附着到食品表面上的冷凝水一起滴落，

并且附着到食品表面的冷凝水中溶解了食品表面附近所含的盐分，并与冷凝水一同滴落而从食品排出。

2.如权利要求1所述的蒸汽烹调器，其特征在于，

上述蒸汽产生加热器和上述气体升温加热器中的双方由主加热器和副加热器构成，并且，上述蒸汽产生加热器和上述气体升温加热器的耗电功率总量不超过容许值。

3.如权利要求1或2所述的蒸汽烹调器，其特征在于，

至少包括蒸制、煮制、烧烤、烘烤、蛋糕、方便食品中的某一个的选项。

4.如权利要求1或2所述的蒸汽烹调器，其特征在于，

供给到上述加热室的蒸汽量为5～25g/分钟。

5.如权利要求1或2所述的蒸汽烹调器，其特征在于，

在上述加热室外设置有外部循环通路，在上述外部循环通路中附属有送风装置，该送风装置吸入上述加热室内的气体并使吸入的气体再次回流到上述加热室，并且向在该外部循环通路中流动的气流中供给由所述蒸汽产生装置产生的蒸汽。