[发明专利]制备、展示和销售热处理食品的设备

权利要求书

1.一种用于制备、展示和零售经受热处理和混合或搅拌的食品的设备，包括至少一个不可拆卸的圆筒形容器(1)、安装在每个圆筒形容器(1)中的可拆卸的叶轮(10)、用于所述叶轮的驱动轴(3)和用于使热处理流体通过的至少一个盘管装置(25、26)，特征在于包括轴向安装在所述驱动轴(3)内的至少一个排水管(4)。

2.根据权利要求1的设备，特征在于每个所述不可拆卸的圆筒形容器(1)在其本身的基座(30)处配备有至少一个开口(5)。

3.根据权利要求1或2的设备，特征在于所述可拆卸的叶轮(10)部分地容纳在所述轴向安装在所述驱动轴(3)内的至少一个排水管(4)中。

4.按照前述权利要求之一的设备，特征在于所述驱动轴(3)通过连接装置可旋转地容纳在所述圆筒形容器(1)中。

5.根据权利要求4的设备，特征在于所述连接装置由至少一个径向的球轴承(32，33)形成。

6.按照前述权利要求之一的设备，特征在于所述可拆卸的叶轮(10)由离合器装置通过互补的部件耦合到所述驱动轴(3)上。

7.根据权利要求6的设备，特征在于所述离合器装置通过互补的部件由放置在叶轮(10)上的一个终端构件(12)和在所述至少一个驱动轴(3)中获得的座(35)形成。

8.根据前述权利要求之一的设备，特征在于配备有绝缘装置，以防止从所述轴向安装在所述驱动轴(3)内的排水管(4)的流体泄漏。

9.按照前述权利要求之一的设备，特征在于配备有绝缘装置以防止产品泄漏，在所述叶轮(10)被安装时，所述绝缘装置包含在每个圆筒形容器(1)中、在所述叶轮(10)和每个圆筒形容器(1)的所述基座(30)之间。

10.根据权利要求8或9的设备，特征在于所述绝缘装置以至少一个圆形垫片(60、61和100)的形式出现。

11.按照前述权利要求之一的设备，特征在于所述圆筒形容器(1)具有一个用于临时密封的可拆卸的盖板(20)。

12.根据权利要求11的设备，特征在于所述盖板(20)提供用于使流体通过的装置。

13.根据权利要求12的设备，特征在于所述放置在所述盖板(20)上用于使流体通过的装置以穿过所述盖板(20)的表面的至少一个注射器(21)的形式出现。

14.一种对用于制备、展示和零售受到热处理和混合或搅拌的食品的设备进行清洗和消毒的方法：

·通过盖板密封所述设备；

·穿过所述盖板注入用于清洗和消毒所述设备的流体；

·通过穿过所述设备的至少一个管道去除所述清洗和消毒流体。