[发明专利]固体水溶性茶组合物

权利要求书

1.一种包含速溶红茶和水溶性菊苣的固体水溶性组合物。

2.如权利要求1所述的组合物，其中，所述速溶红茶为热速溶红茶，并且所述水溶性菊苣为热水可溶性菊苣。

3.如权利要求1或权利要求2所述的组合物，包含按组合物的重量计10％至60％的水溶性菊苣。

4.如上述权利要求中的任一项所述的组合物，其中，所述水溶性菊苣为轻度烘烤菊苣、中度烘烤菊苣或其混合物。

5.如上述权利要求中的任一项所述的组合物，包含2重量％至30重量％的选自多糖、改性多糖或其混合物的粘合剂。

6.如权利要求5所述的组合物，其中，所述多糖为麦芽糖糊精。

7.如上述权利要求中的任一项所述的组合物，包含按组合物重量计少于7％的水分。

8.一种制备上述权利要求中的任一项所述的固体水溶性组合物的方法，包括将速溶红茶粉与水溶性菊苣粉混合的步骤。

9.如权利要求8所述的方法，其中，所述速溶红茶通过包括以下步骤的方法获得：(i)在60至100℃的温度的水中提取红茶的水溶性组分；(ii)将水溶性提取物与不溶物分离；(iii)浓缩提取物得到浓缩物；和(iv)干燥浓缩物至为所述速溶红茶的粉末。

10.如权利要求8或9所述的方法，其中，所述水溶性菊苣通过包括以下步骤的方法制备：(i)烘烤菊苣根以制备烘烤的菊苣，(ii)在60至100℃的温度的水中提取烘烤的菊苣的水溶性组分以制备菊苣提取物，和(iii)干燥菊苣提取物至粉末以制备水溶性菊苣。

11.如权利要求10所述的方法，其中，所述菊苣提取物在干燥前与多糖混合。

12.如权利要求11所述的方法，其中，所述菊苣提取物与多糖的重量比以干重基准计在2∶1至5∶1范围内。

13.如权利要求10至12中的任一项所述的方法，其中，所述菊苣提取物经喷雾干燥。

14.一种制备上述权利要求1至7中的任一项所述的固体水溶性组合物的方法，包括步骤：(i)将红茶的水提取物与烘烤的菊苣的水提取物混合，和(ii)干燥混合物至粉末。

15.如权利要求14所述的方法，其中，所述红茶的水提取物和烘烤的菊苣的水提取物在干燥前与选自多糖、改性多糖或其混合物的粘合剂混合。