[发明专利]控制葡萄酒内物质浓度的方法和装置

权利要求书

1.在至少两种流体即第一流体和第二流体之间交换处于气态的物质的方法，所述方法包括如下步骤：

使用葡萄酒作为第一流体，

使用CO₂作为第二流体，

调节第一流体的至少一个第一流动通道与第二流体的至少一个第二流动通道之间的压力差以使CO₂通过膜进入到所述第一流体中，

通过至少一个CO₂测量传感器测量所述第一流体内CO₂浓度，

分别通过调整第一流体和CO₂的质量流、温度和/或压力来调节通过所述膜的CO₂量。

2.权利要求1的方法，所述方法进一步包括如下步骤：通过将CO₂测量传感器的测量值与相应的预定规格进行比较由控制系统来自动调节CO₂的量。

3.权利要求1或2的方法，所述方法进一步包括如下步骤：

将所述第二流体的压力调节至低于所述第一流体的压力以使所述第一流体中的溶质CO₂通过所述膜进入到所述第二流体中。

4.权利要求1或2的方法，所述方法进一步包括如下步骤：

将所述第二流体的压力调节至高于所述第一流体的压力以使CO₂从所述第二流体通过所述膜进入到所述第一流体的至少一个第一流动通道中。

5.在至少两种流体即第一流体和第二流体之间交换处于气态的物质的方法，所述方法包括如下步骤：

使用葡萄酒作为第一流体，

使用水作为第二流体，

调节所述第一流体的温度和/或质量流以使所述第一流体中的乙醇通过膜进入到所述第二流体中。

6.权利要求5的方法，所述方法进一步包括如下步骤：

通过“Bukanter”香味采样系统进行香味分析以检验所述第一流体内乙醇的浓度和调节所述第一流体的温度和/或质量流。

7.在至少两种流体即第一流体和第二流体之间交换处于气态的物质的方法，所述方法包括如下步骤：

使用葡萄酒作为第一流体，

使用CO₂或水作为第二流体，

将所述第二流体的压力调节至低于所述第一流体的压力以使所述第一流体内的溶质乙酸通过膜进入到所述第二流体中，

和/或

调节所述第一流体的温度和/或质量流以使所述第一流体内的乙酸通过膜进入到所述第二流体中。

8.权利要求7的方法，所述方法进一步包括如下步骤：

通过“Bukanter”香味采样系统进行香味分析以检验所述第一流体内乙酸的浓度和调节所述第一流体的压力和/或温度和/或质量流。

9.用于控制至少两种流体内的物质浓度和用于在至少两种流体之间交换物质的装置，所述装置包括：

分别用于至少两种流体中每一种的至少一个输入单元(11、13)和至少一个输出单元(12、14)，

分别连接至少两种流体中每一种的至少一个输入单元(11、13)和至少一个输出单元(12、14)的多个流动通道，和

半透膜，其作为所述流动通道的壁(21)以分离所述流动通道，并且其布置在至少两种流体的流动通道之间以建立将在所述至少两种流体之间进行交换的物质的交换表面，其中所述膜是疏水的并且仅对处于气态的物质是能渗透的，并且，其中在至少两种流体的各流动通道之间的压力差是能够调节的。

10.权利要求9的装置，其中所述装置(10)基本上为圆柱形，并且所述流动通道布置成以基本上沿着所述装置的纵轴引导所述至少两种流体。

11.权利要求10的装置，其中至少两种流体中每一种的至少一个输入单元(11、13)和至少一个输出单元(12、14)分别布置在所述圆柱形装置(10)相对的前侧(15、16)。

12.权利要求9～11中任一项的装置，其中所述至少两种流体中至少一种的多个流动通道形成为管(17)，和其中所述管(17)的壁由所述膜形成。

13.权利要求12的装置，其中所述至少两种流体中的至少第一流体在所述管(17)的周围流动。

14.权利要求9～13中任一项的装置，其中所述膜由聚丙烯组成。