[发明专利]用于热气处理的设备

说明书

技术领域

本发明公开了一种用于对承载在环形输送装置上的物体进行热气处理 (thermal gas treatment)的设备，其中所述物体特别是食品。

背景技术

在本领域中，已知大量用于对物体特别是食品进行热气处理的设备， 其中，无论是用于加热也就是烘培、融化或变暖物体或用于冷却/冷冻物体 的这些设备的发展在过去都遵循这样的趋势，即，以更快更经济的方法有 效进行物体的处理，或使该设备具有更小的尺寸，由此可将该设备安放的 环境用于其它目的或通过在相同的空间增加更多设备而提高生产率。逐渐 地，该发展中的趋势已经变为保持效率，但同时提高与处理食品原料有关 的卫生。出于这些原因，已经研制大量设备，其中已经提供越来越多通向 所述设备内部的入口，以便能清洁并由此保持相对高的卫生标准。

从现有技术中已知US3455120中公开的一种装置，其中公开了一种较 长的冷却器，该冷却器内部被分成区域，使得承载在输送装置上的物体可 受到处理程序即不同分隔区域中的不同条件，以获得改进的处理。该设备 包绕在壳体中，其中仅通过移除设置在冷却器顶部的罩盖获得进入所述壳 体的通道。此外，所述罩盖与气体分配腔和风扇装置是一体安装的。移除 罩盖是相对繁重的工作，此外，风扇和气体分配腔不易靠近。该气体分配 腔和风扇包绕在腔室结构中且没有设计成用于靠近以进行清洁。

用于处理所述物体的气体源和蒸发器沿着延伸通过多个处理区域的传 输带设置并设置在该传输带下方，使得温度的调节取决于影响多个处理区 域的蒸发器如何工作。此外，可以在气体返回通道中增加蒸发的液化气体， 使得该气体会通过风扇吸入气体分配腔中。这些设置全都形成相当复杂的 设备，其中特别是无法解决清洁问题，即使从维护的角度来看，移除所述 罩盖部需要进行不属于日常清洁和维护程序的工作。

从EP0859199已知用于物体热气处理的现有设备的又一示例，其中公 开了一种加热炉，特别是气体冲击(impingement)加热炉。该加热炉的 壳体包括上部和下部，该上部和下部可通过伸缩筒分开，使得上部可相对 下部抬起，由此可进入加热炉内部。为了在上部和下部之间提供气密连接， 在两个壳体部分之间提供液体密封件。此外，在传输带的各侧也就是上侧 和下侧设置单独的风扇和压力腔，以为手头的任务提供所需的气体处理。 产品支承在传输带上，所述传输带设置在上、下挡板之间，这产生冲击， 也就是产生冲击所述传输带上产品的气体射流。产生冲击射流所需压力的 上部、下部风扇分别设置在传输带上方和下方的压力腔中，这样，出于清 洁目的，执行该任务的人员不仅需要相对下壳体部段提起上壳体部段，而 且必须以非特定方式取下上、下压力腔部分，以靠近压力腔内部并由此靠 近风扇和冲击挡板。风扇系统位于传输带下方的设置需要下壳体具有直立 壁，以提供气体循环并容纳下部装置，也就是风扇和压力腔。这些竖直壁 使得难以清洁和检查安装在下压力腔中的下部风扇。

发明内容

因此本发明的目的在于改进现有装置的效率，同时为了清洁和维护目 的增加所述设备的所有部件的可靠近性，使得所述设备的多功能性和效率 以及所述设备的卫生标准都得到改进。

本发明通过提供一种用于对支承在环形输送装置上的物体特别是食品 进行热气处理的设备来实现所述目的，其中所述设备包括：

-分成两个或多个部段的壳体，其中第一部段包括用于相对第二部段 移动所述第一部段的装置；

-设置在所述壳体内并在第一端和第二端伸出所述壳体的环形传输 带，其中所述环形输送装置具有适于承载物体的上部运行部和下部返回运 行部；

-设置在所述壳体内的两个或多个气体调节单元，其中所述单元沿所 述输送装置一个在另一个下游地设置，以将已处理气体向环形输送装置引 导；

-基本气密的分隔部，该分隔部使所述气体调节单元彼此分隔以形成 单独的处理区域，其中所述处理区域仅与相邻的环形输送装置连接；

其中，除了第一端和第二端的部段，所述壳体基本完全包绕所述气体 调节单元、分隔部处理区域和环形输送装置。