[发明专利]蒸气烹调器

权利要求书

1.一种蒸气烹调器，具备：产生蒸气的蒸气发生加热器；和蒸气 加热器，其将用上述蒸气发生加热器产生的蒸气升温而生成过热蒸气， 并且对加热室内循环的蒸气进行加热，使用供给到上述加热室内的蒸气 来烹调被加热物，该蒸气烹调器的特征在于，具有：

第一烹调工序，其使上述蒸气发生加热器的供给功率变得大于上述 蒸气加热器的供给功率来烹调被加热物；

第二烹调工序，其使上述蒸气发生加热器的供给功率变得小于上述 蒸气加热器的供给功率来烹调被加热物，

在被加热物的内部温度超过油脂溶化温度带且在100℃以下时，从 第一烹调工序切换到第二烹调工序。

2.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

存储与被加热物的种类对应的烹调菜单、和与该烹调菜单对应的烹 调程序数据，上述烹调程序数据，具有基于与被加热物的种类对应的油 脂溶化温度特性，从第一烹调工序切换到第二烹调工序的时间的数据。

3.根据权利要求2所述的蒸气烹调器，其特征在于，

具备输入被加热物的量的被加热物量输入单元，基于上述被加热物 量输入单元的输入信息，能够改变从第一烹调工序切换到第二烹调工序 的时间。

4.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

对于油脂溶化温度带低于60℃的被加热物，在被加热物的内部温度 为60℃～80℃时，从第一烹调工序切换到第二烹调工序。

5.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

在被加热物的内部温度的温度变化率从基本恒定的状态减小之时， 从第一烹调工序切换到第二烹调工序。

6.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

在第一烹调工序中停止上述蒸气加热器。

7.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

在第二烹调工序中停止上述蒸气发生加热器。

8.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

除了利用蒸汽加热被加热物之外，还利用上述蒸气加热器的辐射热 加热被加热物。

9.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

在第一、第二烹调工序之间设置中间烹调工序，该中间烹调工序是 上述蒸气发生加热器的供给功率小于第一烹调工序且大于第二烹调工 序，并且上述蒸气加热器的供给功率大于第一烹调工序小于第二烹调工 序的工序。

10.根据权利要求1所述的蒸气烹调器，其特征在于，

上述蒸气发生加热器和上述蒸气加热器的供给功率根据占空比进 行分配，在第一烹调工序中使上述蒸气发生加热器的供给功率的占空比 变得大于上述蒸气加热器的供给功率的占空比，而在第二烹调工序中使 上述蒸气发生加热器的供给功率的占空比变得小于上述蒸气加热器的 供给功率的占空比。

11.根据权利要求10所述的蒸气烹调器，其特征在于，

阶段性降低上述蒸气发生加热器的供给功率的占空比，同时阶段性 提高上述蒸气加热器的供给功率的占空比。

12.一种蒸气烹调器，具备：产生蒸气的蒸气发生加热器；和蒸气 加热器，其将用上述蒸气发生加热器产生的蒸气升温而生成过热蒸气， 并且对加热室内循环的蒸气进行加热，使用供给到上述加热室内的蒸气 来烹调被加热器，该蒸气烹调器的特征在于，具有：

第一烹调工序，其使上述蒸气发生加热器的供给功率变得大于上述 蒸气加热器的供给功率来烹调被加热物；

第二烹调工序，其使上述蒸气发生加热器的供给功率变得小于上述 蒸气加热器的供给功率来烹调被加热物，

在被加热物的内部温度的变化率从基本恒定的状态减小时，从第一 烹调工序切换到第二烹调工序。

13.根据权利要求12所述的蒸气烹调器，其特征在于，

在第一烹调工序中停止上述蒸气加热器。