[实用新型]一种元宵馅切割机

说明书

技术领域

本实用新型涉食品加工机械，具体是一种元宵馅切割机。

背景技术

元宵是中华民组的传统食品，流传有两千多年，深受人们的喜爱，但是元宵也是一种季节性很强的食品，在市场上供应的周期较短，且需求高峰急促。随着人们对民俗传统节日不断追崇，元宵在市场上的需求量在逐年大幅增长。采用传统的手工方法生产元宵馅，对切割元宵馅操作工人的技术水平要求较高，由于元宵是市场供应周期短的季节性食品，元宵生产企业又不能常期涵养大量的技术工人，这就造成了元宵生产企业与元宵馅生产技术工人之间的供需矛盾。为了有效地缓解上述矛盾，在元宵需求的高峰提高元宵的产量，并有能保证元宵的质量，极大地满足市场需求，使文明古国正月十五闹元宵的民俗传统得以沿续，很有必要在传统手工制作元宵馅的基础上，实现机械化生产，用先进的生产手段来满足人们对元宵的消费需求。

目前制作元宵馅的工艺过程主要包括：

1、将混合好的元宵馅料无计量地填充到36cm*15cm*1.8cm的长方形铁框中。

2、用面杖式的走锤采用手工的方式在铁框上碾压，将元宵馅料碾压成一个长36cm，宽15cm，厚1.8cm的一馅料块体。

3、取下所述铁框。左手拿一个1.8cm*1.8cm*40cm的木尺，右手执刀，木尺对齐馅料后，翻动木尺，左手每翻动一次木尺，右手用刀沿木尺滑切一次，往返数次，馅料就被切成1.8cm的馅料条。尔后再用木尺和刀具一刀刀地做竖向滑切，翻动数次木尺，用滑刀滑切数次馅料，将馅料制成了1.8*1.8*1.8cm的正方体小方块。

经过上述操作过程后就完成了传统的元宵馅制作过程。

由于目前元宵馅的生产方式主要是按照上述的手工切馅工艺生产的，因此使得元宵馅的生产效率很低，而且馅料的准备时间、制作时间也较长，采用现有元宵馅的生产方式生产元宵馅，势必会造成馅料的口味在一定程度上的流失。若能缩短制馅的生产时间，既能保持元宵馅原有的口味，又满足不了市场需求高峰的供应。因此有必要设计一种机械化生产元宵馅的设备，用先进的生产手段来满足人们对元宵的消费需求。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于设计元宵馅切割机，即能提高元宵馅的生产效率，又可体高元宵馅加工质量。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案是采用一种元宵馅切割机，包括：

模具，用于填充元宵馅，所述模具由平板和装于所述平板周边的边框构成，在所述边框上设有用于切割刀具通过的槽口，在碾压所述模具内的元宵馅时所述模具装夹在碾压平台上，在切割所述模具内的元宵馅时在切割所述模具放置在切割平台上；

碾压单元，用于碾压填充在所述模具中的元宵馅，所述碾压单元由安装在机架左侧上的碾压平台、装于所述碾压平台上方的碾压辊、与所述碾压辊一端的碾压传动轮连接的碾压传动机构、与所述碾压传动机构连接的碾压驱动装置构成；

切割单元，用于切割填充在所述模具中的元宵馅，所述切割单元由安装在所述机架右侧上的切割平台、装于所述切割平台上方的切割刀具、与所述切割刀具一端的切割传动轮连接的切割传动机构、与所述切割传动机构连接的切割驱动装置构成；

电气控制单元，用于控制所述碾压驱动装置和切割驱动装置，所述电气控制单元与所述述碾压驱动装置和切割驱动装置连接。

其中，所述碾压辊包括辊芯和装在所述辊芯外并与所述辊芯连为一体的辊筒，在所述碾压辊的两端分别装有方形支架，所述辊芯穿过所述方形支架的一端，在穿过所述方形支架的所述辊芯的端部装有碾压传动轮，所述碾压传动轮是齿轮、或是链轮、或是带轮；所述方形支架的两侧边与所述机架上设有的垂直导轨相配合，所述方形支架的下边压接在弹簧上，所述弹簧安装在所述方形支架的下边与所述机架之间，在所述方形支架的上边装有压杆，在所述压杆上装有升降所述碾压辊的凸轮机构，所述凸轮机构由凸轮和凸轮轴构成，所述凸轮轴安装在所述压杆上端的所述机架上，在所述凸轮轴的一端装有手柄。

其中，所述碾压平台装在水平导轨上，所述水平导轨装在所述碾压辊下方的机架上，在所述碾压平台的下面装有与所述碾压传动机构相啮合的齿条，在所述碾压平台的上面装有固定所述模具的夹具或卡槽。