[发明专利]健康油辣椒的制备方法无效
| 申请号： | 200810300699.8 | 申请日： | 2008-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN101243860A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 吴承霖 | 申请（专利权）人： | 吴承霖 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23D9/04 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 550002贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 健康 辣椒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种健康油辣椒的制备方法，健康油辣椒是由辣椒、植物油和配料制备而成，其特征在于：采用方法A制备：将辣椒和配料放入真空低温设备中，搅拌均匀得混合物料，以混合物料1～2倍量的植物油为热传递介质，将物料筐的转速调整为10～40转/分钟，同时停用脱油工序，启用螺旋叶片匀速搅拌，加热至50～90℃，烹制即得；
或采用方法B制备：a、将辣椒和植物油放入真空低温设备中，调节真空度为0.06～0.09MPa，加热至60～90℃，烹制20～70分钟，制得油和辣椒的混合物；b、将配料分别在真空低温设备中进行真空低温油炸处理；c、将处理后的油和辣椒的混合物以及配料混合均匀，加热至60～90℃，烹制10～60分钟即得。
2. 按照权利要求1所述健康油辣椒的制备方法，其特征在于：所述方法A为：将辣椒和配料放入真空低温设备中，搅拌均匀得混合物料，以混合物料1.5倍量的棕榈油为热传递介质，调节真空度为0.06～0.09MPa，调整物料筐的转速为20～30转/分钟，停用脱油工序，启用螺旋叶片匀速搅拌，加热至60～80℃，烹制20～70分钟，即得健康油辣椒
3. 按照权利要求1或2所述健康油辣椒的制备方法，其特征在于：所述配料包括盐、豆豉、豆腐干、肉类或菌类。
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