[发明专利]一种桂花枸杞荠菜糕点及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，主要涉及一种桂花枸杞荠菜糕点及其加工方法。

背景技术

祖国医学证实：荠菜具有和脾，健胃、明目、止血、强骨、和肝，消炎，解毒、利尿的功效。荠菜治疗血症有独特作用，它能缩短出凝血时间，所含的荠菜酸为有效止血成分，它能止咳血、便血、子宫出血；荠菜对高血压有降压作用，能预防高血压和中风。现有的荠菜食用方法主要是用来做包子、饺子、炒菜，据市场观察，人们特别渴望开发荠菜的新产品来满足人们对口味的需求。

发明内容

本发明的目的是为了满足人们对荠菜口味新的需求，而提供一种味道鲜美、营养丰富的桂花枸杞荠菜糕点及其加工方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种桂花枸杞荠菜糕点，所需原料按重量百分比为：糯米10-25％、籼米30-50％，荠菜5-15％，白糖20-26％，芝麻2-5％，大茴香1-3％、桂花1-2％，枸杞2-3％。

一种桂花枸杞荠菜糕点，它的加工过程如下：

1、荠菜制泥：选新鲜幼嫩带根荠菜，清洗干净，用85℃热水烫3分钟，用打浆机打成均匀细泥状；

2、浸米：将糯米和籼米分别放入容器中加入温度为30℃的温水浸泡2～3小时，洗净、沥干；

3、蒸煮：把糯米和籼米分别蒸熟(不要过黏)，把米饭摊开，在-5℃温度下冰冻10小时；

4、烘干：把经过处理后的米饭解冻，搓至散开，用60℃温度将其烘干；

5、磨粉：将糯米、籼米、白糖、芝麻、大茴香、桂花、枸杞共同磨碎，过60目筛，搅拌均匀得混合料；

6、拌料：把荠菜泥和上述混合料搅拌均匀得糕粉；

7、蒸粉：把糕粉摊成3厘米厚，放入蒸笼蒸熟即可；

8、切糕：把蒸熟的糕点倒在案板，切成5厘米宽、0.5厘米厚的片；

9、凉后灭菌包装。

本发明的优点：该产品营养丰富、味道鲜美，具有和脾，健胃、明目、止血、强骨、和肝，消炎，解毒、利尿的功效，对高血压有降压作用，长期食用能预防高血压和中风。

具体实施方式

下面结合实例来详细描述本发明：

取糯米175公斤、籼米400公斤，荠菜100公斤，白糖230公斤，芝麻35公斤，大茴香20公斤、桂花15公斤，枸杞25公斤为原料。

加工过程如下：

1、荠菜制泥：选新鲜幼嫩带根荠菜，清洗干净，用85℃热水烫3分钟，用打浆机打成均匀细泥状；

2、浸米：将糯米和籼米分别放入容器中加入温度为30℃的温水浸泡2～3小时，洗净、沥干；

3、蒸煮：把糯米和籼米分别蒸熟(不要过黏)，把米饭摊开，在-5℃温度下冰冻10小时；

4、烘干：把经过处理后的米饭解冻，搓至散开，用60℃温度将其烘干；

5、磨粉：将糯米、籼米、白糖、芝麻、大茴香、桂花、枸杞共同磨碎，过60目筛，搅拌均匀得混合料；

6、拌料：把荠菜泥和上述混合料搅拌均匀得糕粉；

7、蒸粉：把糕粉摊成3厘米厚，放入蒸笼蒸熟即可；

8、切糕：把蒸熟的糕点倒在案板，切成5厘米宽、0.5厘米厚的片；

9、凉后灭菌包装。