[发明专利]刺参滋补颗粒、胶囊及刺参滋补颗粒的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，具体是一种以刺参为主要原料的保健食品及其加工方法，属于饮食品技术领域。

背景技术

刺参是一种古老的棘皮动物，具有十分顽强的生命力。明朝时，人们就认识了它的滋补强壮作用，将其收载于《纲目拾遗》、《本草从新》等医药书籍中，此后，刺参应用越来越广，除了食用滋补外，还出现了“海参丸”、“海参酒”等剂型。现代研究证明：刺参含大量的刺参粘多糖和甙类物质，其所含的甙类有抗菌、抗病毒和强心作用；粘多糖具有抗凝血、抗辐射、抗衰老、抗肿瘤的作用，刺参的医疗价值已经被世人所认可。但是常规的食用方法，不能使刺参达到充分水解，人体食入的刺参，经胃液、肠液的消化很难将粘蛋白与多糖的结合键打开，大部分营养物质来不及吸收就被排泄掉了。

发明内容

本发明的目的是提供一种易于吸收、具有滋补强壮作用的颗粒剂和胶囊剂以及其加工方法。本发明通过体外酶解技术，提前将刺参中的活性成分分离出来，以便于吸收。

本发明是通过如下技术方案来实现的：

一种刺参滋补颗粒，主要由下述重量配比的组份组成：刺参酶解物包埋粉50～65份，刺五加提取物10～15份，黄芪提取物15～25份，甘草提取物5～10份。

本技术方案中的辅料一般为蔗糖3～10份(重量份)或糊精5～10份(重量份)，可根据消费人群调整为含糖型或无糖型，剂型上也可形成澄明型或混悬型。

一种刺参滋补胶囊，主要由下述重量配比的组份混合、制粒、充填胶囊而成：刺参酶解物包埋粉50～65份，刺五加提取物10～15份，黄芪提取物15～25份，甘草提取物5～10份。

一种制备刺参滋补颗粒的方法：包括如下步骤：

a：先将鲜刺参进行酶解，制得酶解液；

b：将上述酶解液精滤后，以β-环糊精包埋，再行干燥，制得刺参酶解物包埋粉；

c：将刺参酶解物包埋粉50～65份、刺五加提取物10～15份、黄芪提取物15～25份、甘草提取物5～10份混匀后，制粒。

所述酶解步骤可以为：将鲜刺参剖割、清洗后绞碎，自溶，在温度为38℃的条件下，用食用HCl调PH值为酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用碱调PH值为碱性，加胰蛋白酶酶解，再调整PH值至中性，制得酶解液。

为了取得较好的酶解效果，所述酶解步骤中，可用食用HCl调PH值为2，加2-4％胃蛋白酶酶解20小时，再以食用碱调PH值为9，加2％胰蛋白酶酶解18-24小时，再调整PH值至中性，制得酶解液。

所述酶解步骤也可以为：将鲜刺参剖割、清洗后绞碎，自溶，加热至沸，缓慢降温至38-42℃，加入中性蛋白酶，恒温45℃酶解，制得酶解液。在此过程中，为取得较好的酶解效果，可在加热至沸后，缓慢降温至40℃，加入中性蛋白酶，恒温45℃酶解4小时，制得酶解液。

本发明通过将鲜刺参进行酶解，使其富含的蛋白质、肽类、氨基酸、皂甙和刺参粘多糖等活性成分提前分离出来，更易于被人体吸收。经酶解后制得的刺参酶解物用环糊精生物包埋技术处理后，既可保证刺参中的生物活性，又隐蔽了海产品的腥味，使食用该产品时，既能充分吸收其内的营养成分，又有较佳的口感。其次，本发明配方中的中药成分中，刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药，其具有补虚扶弱、提高机体免疫力的功效；黄芪属补气良药，具有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效，现代医学研究表明，黄芪内含有多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能；甘草有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用，在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。本发明中的中药成分刺五加、黄芪和甘草，均采用市售的上述中药成分经水煎、浓缩、干燥处理后得到的提取物。本发明中的刺参经体外酶解后，其所含活性成分更易被人体吸收，与配方中的中药成分共同作用，具有营养滋补、抗衰升白、提高免疫力等保健和治疗作用，可应用于心脑血管病、冠心病、高血压、高血脂、高稠血症、糖尿病、风湿病、久病体虚、长期处于放射性环境的人员以及恶性病放化疗期间的白细胞提升等人群。

具体实施方式

实施例1