[发明专利]一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饲料，特别是涉及一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法。

背景技术

近年来，随着我国养殖业的发展，对高蛋白饲料的需求量逐年增加。豆粕的粗蛋白 含量高达43％～48％，并有较平衡的氨基酸组成，尤其是含有其它植物性饲料易缺的赖 氨酸，并且具有极佳的动物吸收率，因而受到饲料企业和养殖户的青睐，成为饲料配比 中比例最大的不可或缺的蛋白饲料。然而，豆粕中还存在包括胰蛋白酶抑制剂在内的多 种抗营养因子，极大地影响了豆粕的饲用价值。采用生物发酵法对豆粕处理后再用于养 殖动物的饵料加工，可以达到在不影响豆粕营养成分的情况下去除抗营养因子的目的， 同时对于提高豆粕的营养价值还具有积极的作用。目前已有关于利用酵母菌、乳酸菌及 枯草芽孢杆菌等单独发酵或混合发酵去除豆粕中抗营养因子的报道，所用酵母菌包括掷 孢酵母、热带假丝酵母、树状假丝酵母等，但尚未见到利用海洋红酵母发酵豆粕生产饲 料的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，它能有效清除豆粕饲料 中的抗营养因子，提高不饱和脂肪酸、小分子蛋白质和氨基酸的含量，提高养殖动物对 豆粕的消化和吸收效率，有效补充虾青素等生理活性物质，并有助于改善养殖动物肠道 微生态区系，从而提高豆粕饲料的营养价值。

一种海洋红酵母发酵饲料的制备方法，包括配制豆粕固体发酵基料，混入营养补充 剂，制成固体发酵培养基，其特征是向固体发酵培养基中接种海洋红酵母和乳酸菌菌种， 经固体发酵后获得海洋红酵母发酵饲料。

本发明的优点是：1、豆粕中大分子蛋白质分解为小分子的肽类，提高了蛋白质的消 化吸收率，并通过微生物转化进一步平衡了氨基酸的组成；2、发酵饲料中补充了由于粘 红酵母代谢引入的虾青素等生理活性物质，提高了饲料的营养价值；3、发酵饲料中的乳 酸菌对于改善养殖动物肠道的微生态区系具有积极的作用；4、发酵成本低廉、发酵条件 和设备要求低，工艺流程操作简便，投资小，适合养殖业户和饲料加工厂的小规模生产。

具体实施方式

本发明中所述的海洋红酵母为粘红酵母或深红酵母，所述的乳酸菌为植物乳杆菌、 沙克乳杆菌或乳酸片球菌；所述的配制豆粕固体发酵基料：将豆粕、花生粕、麸皮粉碎 后，按照12-20∶0-6∶0-2的重量比例混合均匀；所述的营养补充剂由酵母膏、KH₂PO₄、 NaCl、(NH₄)₂SO₄、蔗糖和水所组成，它们的重量千分浓度依次分别为2-5‰、0.1-0.4‰、 0.5-1.5‰、1.5-4‰、20-40‰，其余为水，pH为5.5-6.0，可用HCl或NaOH水溶液调节； 所述的固体发酵培养基由固体发酵基料与营养补充剂所组成，两者的重量比例范围为 1∶1.1-1.4，制备时，将它们混合均匀，蒸煮5分钟以上；所述的固体发酵：将培养至对 数期的海洋红酵母和乳酸菌种子液，分别按照重量百分浓度为4-10％和2-5％的比例接种 在固体发酵培养基中，搅拌均匀后按2-12cm的厚度铺于托盘内，用双层聚丙烯薄膜封 盖严实，于28-40℃固体发酵24-72h，并保证环境湿度在80％以上。

发酵完成后，发酵豆粕可以经65℃以下低温烘干后，粉碎；对于即时使用的产品， 不必进行烘干处理，这样可以更好地保证发酵豆粕中虾青素等营养因子的生理活性，也 可减少因烘干而导致的部分有益微生物的损失。

实施例一

将豆粕、花生粕和麸皮粉碎后，将三者按照17∶2∶1的重量比例混合均匀，制成 1000g豆粕固体发酵基料；另将酵母膏5g、KH₂PO₄0.2g、NaCl 1g、(NH₄)₂SO₄3.5g、蔗 糖40g和水混合，制成1000g营养补充剂，用1M的HCl水溶液调pH值为6.0；将上述 固体发酵基料混入营养补充剂，两者按照1∶1.2的重量比例混合均匀，制成固体发酵培 养基，装入聚乙烯塑料袋中，扎紧袋口，于100℃蒸煮8分钟，冷却。