[发明专利]有机花生双乳蛋白的制备方法无效
| 申请号： | 200810230336.1 | 申请日： | 2008-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101766295A | 公开（公告）日： | 2010-07-07 |
| 发明（设计）人： | 焦万龙 | 申请（专利权）人： | 沈阳恒裕丰泰科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/36;A23C9/152 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 史旭泰 |
| 地址： | 110500辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 有机 花生 蛋白 制备 方法 | ||
1.有机花生双乳蛋白的制备方法，其特征在于，步骤如下：
选用有机花生，经过清选、破碎、蒸炒、脱红衣、扎胚进行工艺前处理；
选用双螺旋低温压榨机进行二次压榨；
花生粕进行超细微粉碎；
在分离蛋白生产线进行萃取，加入苏打水进行调节PH值至中性；
萃取后的料液进行一次、二次分离，然后用食盐对混合浆液进行沉析；
沉析后的料液进行分离，然后对分离出的蛋白进行加温和调质，在此过程中利用生物酶的相互作用进行酶解；
酶解好的料液进行均质，均质后的料液进行杀菌；
杀菌后的料液进行真空脱气，脱气后的料液进行二次均质；
均质后料液送入干燥塔进行干燥，进行喷雾干燥；
干燥后的花生蛋白进入循环流化床进行微粉制粒；
制好的花生蛋白与奶粉按照200∶3的比例在混合机内进行混合、包装。
2.根据权利要求1所述的有机花生双乳蛋白的制备方法，其特征在于所述的酶解工艺是在50-60℃的条件下加入16U/g的蛋白酶进行水解花生蛋白，时间为15-20分钟。
3.根据权利要求1所述的有机花生双乳蛋白的制备方法，其特征在于选用有机花生，经过清选、破碎、蒸炒、脱红衣、扎胚进行工艺前处理；
选用双螺旋低温压榨机进行二次压榨，一次压榨温度为60-70℃，二次压榨温度为70-80℃；
花生粕进行超细微粉碎至120-140目；
在分离蛋白生产线进行萃取，萃取温度为45-50℃，萃取时间为15-20min，加入苏打水进行调节PH值至中性；
萃取后的料液进行一次、二次分离，然后用食盐对混合浆液进行沉析；
沉析后的料液进行分离，然后对分离出的蛋白进行加温和调质，在此过程中利用生物酶的相互作用进行酶解；
酶解好的料液进行均质，压力为10-15Mpa，均质后的料液进行杀菌，温度为120-140℃；
杀菌后的料液进行真空脱气，去除残溶和异味，真空度(-0.08)-(-0.07)Mpa，脱气后的料液进行二次均质，压力为20-30Mpa；
均质后料液送入干燥塔进行干燥，进行喷雾干燥；
干燥后的花生蛋白进入循环流化床进行微粉制粒；
制好的花生蛋白与奶粉按照200∶3的比例在混合机内进行混合，然后灌厅封装，制成有机花生双乳蛋白。
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