[发明专利]一种黑木耳果肉饮料保健营养食品及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料类保健营养食品及制作方法，尤其 是一种以纯天然长白山地产黑木耳和纯天然蜂蜜为主要原 料的黑木耳果肉饮料保健营养食品及其制作方法。

背景技术

目前生产的各种饮料类食品，无论是果汁型、乳品型、 中草药型等，多数都是纯饮品类，只能饮，不能吃，其原生 态特性、保健营养功能及高档华贵程度都远不及黑木耳果肉 饮料保健营养食品。

发明内容

为了生产出具有原生态特性的高档华贵的黑木耳果肉饮 料保健营养食品，本发明提供一种以长白山地产黑木耳和天 然蜂蜜、蓝梅等为原料，并将黑木耳切成小块悬浮或下沉在 饮料中的黑木耳果肉饮料保健营养食品及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：在长白山 区收购地产黑木耳干品和天然蜂蜜、蓝梅等浓缩果汁。黑木 耳经选料、浸泡、去根、清洗、除杂、预煮漂烫冷却后，送 到蜂窝切割机进行切块，根据不同产品要求将黑木耳切成直 径为2-30毫米圆形、四边形、六边形或不规则形待用。将 饮料成品量6％的白砂糖溶解，1％的蜂蜜稀释后依次加入， 用柠檬酸调解酸度，为了使饮料营养充分、适合不同口味和 不同消费人群，再分别将蓝梅等浓缩果汁稀释后加入，混合 均匀，最后将物料加热至130℃保持3-5秒钟杀菌。在灌装 前将黑木耳切块按规定量加入到瓶中，再将高温杀菌后的物 料灌入瓶中封口，灌装温度不低于93℃，喷淋冷却至38℃ 以下装箱。如果生产果肉悬浮饮料，在加入黑木耳果肉后， 还需加入悬浮剂。整个生产过程不添加任何保鲜剂、防腐剂。

本发明的有益效果是：产品的主要原料为长白山区地产 黑木耳，营养成份含量高，特别是蛋白质、维生素和铁的含 量分别比白木耳高出1倍、2倍和5倍。加入的黑木耳果肉 悬浮或下沉在饮料中，使饮用者在喝饮料的同时又能吃到木 耳，打破了常规的饮用方法，是一种新型高档华贵的黑木耳 饮品。