[发明专利]一种平菇方便菜的制作方法

说明书

本发明涉及一种方便菜，特别是一种平菇方便菜的制作方法。

本发明的目的是提供一种营养价值高制作简单，食用方便的平菇方便菜的 制作方法。

本发明是这样实现的，其特征在于：

鲜平菇  10-50公斤   青萝卜  5-20公斤    胡萝卜  5-20公斤

黄瓜    3-10公斤    藕      3-10公斤    姜片    0.2-1.5公斤

酱油    5-25公斤    醋      0.5-10公斤  米酒    1-5公斤

白糖    0.2-5公斤   辣椒面  0.1-2公斤   食油    1-10公斤

首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料 加工成2-6毫米左右的碎块，在3-10％的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放 到煮沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油、辣椒，炒熟即可用塑料袋 分装，经过巴氏灭菌后贮存备用，用上法生产的平菇方便菜，营养丰富、酸甜、 脆嫩可口是一种理想的方便食品。

实施例：

鲜平菇  30公斤    青萝卜  10公斤    胡萝卜  10公斤

黄瓜    5公斤     藕      5公斤     姜片    1公斤

酱油    10公斤    醋      3公斤     米酒    2公斤

白糖    2公斤     辣椒面  0.5公斤   食油    2公斤

首先将白糖、醋、酱油、米酒调和在一起做成调味汁，然后将余下的原料 加工成5毫米左右的碎块，在5％的盐水内腌制3天捞起后沥干水分，再放到煮 沸过并冷却后的调味汁内浸渍后放锅内加入油及辣椒后炒熟即可用塑料袋分 装，经过巴氏灭菌后贮存备用。