[发明专利]蓝莓珍珠咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.蓝莓珍珠咀嚼片，由下列组分按质量百分比组成：

蓝莓粉               15％

珍珠粉               5％

木糖醇               22％

麦芽糊精             20％

羧甲基纤维素钠       13％

柠檬酸               3％

蔗糖                 15％

β-环糊精            6％

硬脂酸镁             1％

将各组分投入搅拌容器进行搅拌，然后送至TDP-5型压片机压制成型，之后进行干燥、杀菌，最后送至真空包装机包装，即得制品蓝莓珍珠咀嚼片。

2.权利要求1所述蓝莓珍珠咀嚼片的制备方法，包括下列步骤：

a.制备蓝莓粉

以蓝莓为原料，除去腐烂的果实，将果实清洗后，进行破碎处理，添加0.4％柠檬酸和0.05％维生素C进行护色，将护色后的果实，用打浆机打碎后，加入0.4％的果胶酶，酶解时间85-95min，酶解温度为40-50℃，在恒温水浴锅中酶解，过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓缩到固形物含量为20％，选用麦芽糊精为壁材，添加到浓缩液中，麦芽糊精在浓缩液中的质量分数为18％，喷雾干燥，进口温度为110℃，出口温度为85℃，进料速度为20ml/min，蓝莓粉冷却后备用；

b.制备蓝莓珍珠咀嚼片

将蔗糖，柠檬酸打粉备用，按照如下配方的重量百分比将各组分投入搅拌容器进行搅拌，然后送至TDP-5型压片机压制成型，之后将其进行干燥、杀菌，

蓝莓粉               15％

珍珠粉               5％

木糖醇               22％

麦芽糊精             20％

羧甲基纤维素钠       13％

柠檬酸               3％

蔗糖                 15％

β-环糊精            6％

硬脂酸镁             1％

最后将咀嚼片送至真空包装机包装，即得成品。