[发明专利]偶氮甲酰胺微胶囊面粉改良剂及其制备方法

权利要求书

1.一种偶氮甲酰胺微胶囊面粉改良剂，由囊心和囊壁组成，其特征在于，所述囊心为偶氮甲酰胺，所述囊壁的材料含有淀粉、硬脂酸单双甘酯和HLB值为7-10的固体乳化剂，所述偶氮甲酰胺、淀粉、硬脂酸单双甘酯和固体乳化剂的重量百分含量为：偶氮甲酰胺35-50％、淀粉10-20％、硬脂酸单双甘酯18-25％、固体乳化剂18-25％；

所述面粉改良剂是采用如下工艺制备的：

a)将硬脂酸单双甘酯和HLB值为7-10的固体乳化剂混合后，加热至60-80℃熔化；

b)向步骤a)的熔融物中加入淀粉和偶氮甲酰胺，将物料混合均匀后冷却造粒；

c)将步骤b)中得到的颗粒物用液氮冷冻粉碎机粉碎至粒径低于100μm，即得成品。

2.如权利要求1所述的面粉改良剂，其特征在于，所述固体乳化剂选自二乙酰酒石酸单甘酯、硬脂酰乳酸钠中的一种或者是两者任意比例的混合物。

3.如权利要求1所述的面粉改良剂，其特征在于，所述固体乳化剂为二乙酰酒石酸单甘酯。

4.如权利要求1所述的面粉改良剂，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉。

5.一种制作偶氮甲酰胺微胶囊面粉改良剂的方法，它包括以下步骤：

a)将硬脂酸单双甘酯和HLB值为7-10的固体乳化剂混合后，加热至60-80℃熔化；

b)向步骤a)的熔融物中加入淀粉和偶氮甲酰胺，将物料混合均匀后冷却造粒；

c)将步骤b)中得到的颗粒物用液氮冷冻粉碎机粉碎至粒径低于100μm，即得成品， 

其中，所述硬脂酸单双甘酯、固体乳化剂、淀粉和偶氮甲酰胺的重量百分配比为：硬脂酸单双甘酯18-25％、固体乳化剂18-25％、淀粉10-20％、偶氮甲酰胺35-50％。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述固体乳化剂选自二乙酰酒石酸单甘酯、硬脂酰乳酸钠中的一种或者是两者任意比例的混合物。

7.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述固体乳化剂为二乙酰酒石酸单甘酯。

8.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉。