[发明专利]苦荞咖啡及生产工艺

权利要求书

1.一种苦荞咖啡，其特征在于：所述苦荞咖啡中各原料成份及其重量配比为：苦荞芦丁粉75％～83％、咖啡全粉13％～19％、天然香辛料4％～6％；苦荞咖啡的生产工艺包括如下步骤：

a、通过对苦荞精选→脱壳→破碎→分离，制得有机芦丁粉原料；

b、将a步骤中所得的有机芦丁粉原料汽蒸→冷却→膨化→炒制→超微，得半成品芦丁粉原料；

c、进口咖啡豆→精选→烘焙→研磨，得咖啡全粉；

d、将b步骤中所得的芦丁粉原料与c步骤中所得的咖啡全粉按比例混合→烘焙→冷却→加天然香辛料→真空包装→成品入库；其中：

a步骤中将苦荞麦用清粮机进行风选，要求种子饱满、干净、无霉变；将精选的苦荞麦通过脱壳，并将苦荞壳全部脱掉后进行破碎、分离，得苦荞中的有机成份，即有机芦丁粉原料，用胚芽分离技术使得分离出的有机成份可达原料总数的15％；

b步骤中将a步骤中分离的有机芦丁粉原料用80℃蒸汽蒸2个小时后出料冷却，然后膨化、炒制，将膨化、炒制后的原料先研磨再用100目的筛过筛，得半成品芦丁粉原料贮存待用；

c步骤中将精选的咖啡豆烘焙时，温度控制在50～90℃之间，从低温50℃到高温90℃烘焙半小时、然后从高温90℃又降至低温50℃烘焙半小时；

d步骤中将b步骤中所得的芦丁粉原料与c步骤中所得的咖啡全粉按75～83∶13～19的比例混合后，用远红外烤箱进行烘焙，温度控制为120℃，全干水分控制在4％；当原料色泽为酱褐色，其味有麦香味、咖啡味时出料并放入木匣中，冷却至20℃后，按95∶5的比例加入天然香辛料，搅拌均匀后真空包装即可。

2.根据权利要求1所述的苦荞咖啡，其特征在于：所述苦荞咖啡中各原料成份及重量比为：苦荞芦丁粉80％、咖啡全粉15％、天然香辛料5％。