[发明专利]一种含有槐花的冷冻饮品

权利要求书

1.一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：1-4％，蜜渍槐花水：10-20％，白砂糖：5-15％，果葡糖浆和/或淀粉糖浆：2-7％，植物油：2-8％，稳定剂：0.05-0.2％，余量水；

其中，所述蜜渍槐花和蜜渍槐花水是通过以下方法制备的：

取5-15重量份的槐花、15-25重量份的白砂糖和25-35重量份的水，加入夹层锅中，搅拌均匀；

加热至75-85℃，保温25分钟到24小时，将槐花过滤后沥干，得到蜜渍槐花；

将过滤后的滤液的重量调整为40-60重量份，得到蜜渍槐花水。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：槐花蜜：0.5-1.5％。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍糯米粒：3-5％；所述蜜渍糯米粒是通过以下方法制备的：

将1重量份糯米粒清洗后，加入适量的水，浸泡1-10小时；

将经过浸泡的糯米粒和水一起加入煮米锅中，再加入适量的水，将糯米粒煮熟；

将煮熟的糯米粒沥干后加入蜜渍锅中，加入0.5-2.0重量份的高麦芽糖浆，搅拌均匀，加热升温至85-95℃，保温40-100分钟；

保温结束之后得到蜜渍糯米粒。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品还包括以下重量百分比的成分：奶粉：4-14％。

5.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：

将白砂糖、果葡糖浆和/或淀粉糖浆、植物油和稳定剂混合得到冷冻饮品基料，进行加热熬煮；

温度达到75-85℃时，加入蜜渍槐花水，搅拌均匀后，再进行包括均质、杀菌、冷却、注模、脱模的后续步骤；

其中，所述蜜渍槐花在注模前加入到冷冻饮品基料中。

6.如权利要求5所述的制备方法，其中，所述冷冻饮品包括蜜渍糯米粒，所述蜜渍糯米粒与所述蜜渍槐花一起在注模前加入到冷冻饮品基料中；所述蜜渍糯米粒是通过以下方法制备的：

将1重量份糯米粒清洗后，加入适量的水，浸泡1-10小时；

将经过浸泡的糯米粒和水一起加入煮米锅中，再加入适量的水，将糯米粒煮熟；

将煮熟的糯米粒沥干后加入蜜渍锅中，加入0.5-2.0重量份的高麦芽糖浆，搅拌均匀，加热升温至85-95℃，保温40-100分钟；

保温结束之后得到蜜渍糯米粒。

7.如权利要求5或6所述的制备方法，其中，所述冷冻饮品包括槐花蜜，所述槐花蜜与所述蜜渍槐花水一起加入。