[发明专利]一种降胆固醇保健粥品

说明书

技术领域

本发明涉及一种降胆固醇保健粥品。适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的辅助疗效食 品，同时也适用于健康人群预防心血管疾病。

背景技术

近几年来，中国心血管疾病死亡率呈明显上升趋势，每年心血管疾病死亡人数约300万。 在西方多年来心血管疾病死亡率一直位居各种疾病死亡率首位。以美国为例，心血管疾病死 亡的人数更是占到死亡总人数的50％。而且，据科学预测，到2020年全球的心血管疾病死 亡率将再增加50％。心血管疾病已成为威胁人类生存的第一大病因。

高血脂症是指血液中的胆固醇、三酸甘油酯增加所引起的一种病症。医学界已经证实： 血清中胆固醇下降，就可以使冠状动脉心脏病的发生率大大減少。植物甾醇具有降胆固醇的 保健功能，已得到了全世界的公认和深入研究。植物甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收、促 进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成。利用植物甾醇开发的降胆固醇保健粥，对于 预防心血管疾病，特别是高血脂症，将发挥重要的作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种对降低胆固醇，预防心血管疾病具有辅助疗效的 降胆固醇保健粥品，该粥品还应安全、口感美味。

本发明所采用的技术方案是：一种降胆固醇保健粥品，其特征是：原料为白砂糖、糯米、 燕麦、大麦仁、魔芋丁、玉米、芸豆、高粱米、山药、黑木耳、银耳、植物甾醇类、维生素 E、单甘酯、蔗糖酯、磷酸盐和纯净水，其中所述各成分的重量以总量1000克计为，

白砂糖    20～100克

糯米      10～50克

燕麦      5～30克

大麦仁    10～50克

魔芋丁    4-20克

玉米      0～20克

芸豆      2～50克

高粱米    0～30克

山药      10～50克

黑木耳     0～10克

银耳       1～20克

植物甾醇类 1～5克

维生素E    0.01～0.5克

单甘酯     0.1～1.5克

蔗糖酯     0.1～1.5克

磷酸盐     0.2～2克

纯净水     余量；

该保健粥品的生产工艺如下：

1)按配方将植物甾醇类、维生素E、蔗糖酯、单甘酯加纯净水高速搅拌，然后均质成乳 浊液备用；

2)按配方将黑木耳、银耳浸泡，清洗，切碎备用；魔芋丁漂洗干净备用；

3)按配方称取糯米、燕麦、大麦仁、玉米、芸豆、山药和高粱米，清洗干净，沥干水 份备用；

4)将空罐用80℃以上热水清洗备用；

5)将步骤2)和3)准备的配料拌合均匀，装罐；

6)按配方称取白砂糖、磷酸盐、AK糖和纯净水倒入糖水罐中，边搅拌边升温，然后加 入步骤1)的乳浊液，定容搅拌10分钟；

7)检验糖水折光符合要求后，进行灌装，使罐头中心温度保持在65度以上；

8)产品按罐头杀菌公式进行高温杀菌并冷却。

所述植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。

所述原料中还加入AK糖0.05～1.0克。

本发明的有益效果是：本发明利用粥类罐头的大众消费特性，以五谷杂粮为基础，添加 了植物甾醇类、维生素E等营养保健因子，具有良好的降低血脂、预防心血管疾病的作用。