[发明专利]无花果渣生产膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于以无花果渣为原料，经过浸洗、磨浆、酶解、醇析、真空干燥等工艺步骤制得。

2.根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的浸洗是将无花果渣放入60-80℃的水中冲洗3-5分钟。

3.根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的磨浆是将清洗后的无花果渣送入胶体磨中磨成乳浆液。

4.根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的酶解是将磨成浆的无花果渣送入反应釜中加水2-5倍，加入0.5～2％复合酶，加温45-55℃，恒温搅拌，降解2-4小时，再迅速升温至90-95℃即停。

5.根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的醇析是将上述酶解液进行固液分离，滤渣用60-70℃热水冲洗，合并滤液，滤液用4倍体积的60℃、95％的乙醇醇析可溶性膳食纤维，合并过滤滤液中的沉淀和滤渣沉渣，得到总沉淀。

6.根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的真空干燥是将上述的总沉淀，在温度为60-70℃、压力为0.06MPa-0.08MPa条件下，真空干燥至水分5％以下，得到无花果膳食纤维成品。