[发明专利]一种宠物用活性乳酸菌饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种宠物用活性乳酸菌饮料，属于动物保健品技术领域。本发明创新了宠物的乳酸菌饮品市场，调整宠物的肠道菌群平衡，提高机体免疫力。

背景技术

随着人们对乳酸菌生理功能研究的深入，大多数研究结果表明，乳酸菌具有改善胃肠道功能、提高免疫能力、改善机体营养状况等。其中改善营养状况、免疫功能等特殊作用已在食品、医药方面广泛运用。

乳酸菌(Lactic acid bacterium，LAB)是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；抑制肠道内腐败菌生长；提高机体免疫力等。动物服用乳酸菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。乳酸菌还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

乳酸菌饮料是目前国内市场上一种十分畅销的健康饮料，深受广大消费者的喜爱。现在随着生活水平的提高，人们对宠物的饮食营养和保健也越来越重视，如果开发动物用的乳酸菌饮品，可以发挥动物用(宠物用)药物无法具有的优势，例如当宠物饮用活性乳酸菌饮料时，这些有益于机体健康的乳酸菌就在消化道内发生作用。首先，饮料中含有大量乳酸，可以代偿老龄宠物慢性萎缩性胃炎的胃酸分泌不足，具有抑制异常发酵，促进消化的作用。乳酸菌能够降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长和繁殖，促进肠道蠕动。对大量或不适当使用抗生素后出现的肠内正常菌群失调，乳酸菌具有帮助恢复肠内正常菌群的功能，即整肠作用。其次，乳酸菌的存在有利于钙和其它微量元素的吸收。

然而，我们的宠物市场上还欠缺可供动物饮用的乳酸菌饮品，因此目前需要能给宠物提供高质量的营养保健品，增强机体的健康水平和免疫力的活性乳酸菌饮料。

发明内容：

本发明的第一个目的是提供一种宠物用活性乳酸菌饮料，其中乳酸菌饮料组合物中按各成分质量百分比含量为：1×10⁹-1×10¹⁰CFU/100ml的乳酸菌、0.3-1％的乳化稳定剂、0.1-1％的增稠剂、0.1-1％的苯甲酸钠、0.2-1％的酸度调节剂、8-20％的乳糖、0.5-3％的香精，其余为纯净水。

在一个具体实施方案中，乳酸菌优选是1.2×10⁹-1.6×10⁹CFU/100ml(其中，乳酸菌可选用常规菌株，或者发酵酸奶购自天津某乳液公司)、乳化稳定剂优选是0.45-0.65％、增稠剂优选是0.33-0.55％、苯甲酸钠优选是0.5-0.7％、酸度调节剂优选是0.45-0.55％、乳糖优选是13-18％、香精优选是0.5-1％。

在一个具体实施方案中，所述的增稠剂选自羧甲基纤维素钠、聚维酮K30、阿拉伯胶、明胶、黄原胶的任意一种或其任意组合，其中优选是羧甲基纤维素钠。

在另一个具体实施方案中，所述的酸度调节剂选自：柠檬酸、乳酸、酒石酸、磷酸、乙酸、苹果酸的任意一种或其任意组合，其中优选是柠檬酸。

还在另一个具体实施方案中，所述的乳化稳定剂选自：还原胶、PGA、耐酸CMC、L-奶乳化稳定剂、三聚甘油单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、吐温80的任意一种或其任意组合，其中优选是PGA、耐酸CMC或吐温80。

本发明的第二个目的是提供上述宠物用活性乳酸菌饮料的制备方法，步骤包括：

1)将乳化稳定剂、乳糖混合好后，用70-80℃的热水溶解完全，保温30分钟，然后冷却到30℃以下；

2)将冷却好的乳化稳定剂和乳糖溶液倒入搅拌均匀的乳酸菌中，再进行搅拌使之均匀，加入苯甲酸钠；

3)将柠檬酸和纯化水配成3-5％的溶液，再慢慢加入乳酸菌中边加边搅拌；

4)用香精调香，加入0.3-1％的增稠剂进行调理；

5)在压力为16-25MPA的高压均质机中进行高压均质处理；

6)将上述物料进行灭菌处理，冷却至20-30℃以下，在无菌车间灌装，最后在洁净车间中包装即得；

7)将置好的活性乳酸菌饮料置于2-8℃下冷藏保存。