[发明专利]一种香姜牛奶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种奶饮品及其制作方法。

背景技术

丁香具有温中、暖肾、降逆的功效，主治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛等症状。姜具有发汗、利尿及保温的功效，姜的香味和辛辣口感不仅可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况。姜独特的芳香成分可以刺激嗅觉，平静兴奋的神经，使精神得到放松。鲜奶可以暖胃，缓解胃部不适，以及安神的作用。

发明内容

本发明提供一种香姜牛奶及其制作方法。

本发明提供的香姜牛奶是由鲜牛奶、丁香水、姜汁为主要原料，加入甜味添加剂、防腐剂等。

本发明提供的香姜牛奶的制作方法通过以下步骤得以实现：

1)鲜姜洗净、榨汁、过滤残渣，得到姜汁。

2)每1L水放6-10粒丁香，浸泡，水温在85-95℃，浸泡20-40分钟，捞出丁香，得丁香水。

3)按照以下重量比例混合各原料：姜汁2％-5％，鲜牛奶30％-40％，丁香水20％-30％，冰糖2％-4％，黄原胶0.005％-0.02％，羧甲基纤维素钠0.01％-0.1％，海藻酸钠0.01％-0.1％。

4)上述混合液在80-95℃温度下加热20-30分钟；经130℃、1-3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中。

本发明提供的方法制得的姜汁牛奶顺滑、香气清新，具有促消化、暖胃、止呕吐、镇静的作用，尤其适合胃寒、反胃的人食用。

具体实施方式

实施例一：

1、鲜姜洗净、榨汁、过滤残渣，得到姜汁。

2、每1L水放6粒丁香，浸泡，水温85℃，浸泡20分钟，捞出丁香，得丁香水。

3、按照以下重量比例混合各原料：姜汁2％，鲜牛奶30％，丁香水20％，冰糖2％，黄原胶0.005％，羧甲基纤维素钠0.01％，海藻酸钠0.01％。

4、上述混合液在80℃温度下加热20分钟；经130℃、3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中。

实施例二：

1、鲜姜洗净、榨汁、过滤残渣，得到姜汁。

2、每1L水放8粒丁香，浸泡，水温95℃，浸泡40分钟，捞出丁香，得丁香水。

3、按照以下重量比例混合各原料：姜汁5％，鲜牛奶40％，丁香水30％，冰糖4％，黄原胶0.02％，羧甲基纤维素钠0.1％，海藻酸钠0.1％。

4、上述混合液在80℃温度下加热30分钟；经130℃、3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中。