[发明专利]正常牛乳酸度简易测定方法

权利要求书

1.一种正常牛乳酸度简易测定方法，包括待测牛乳液配制、酸度计校正、测温、测定和代入回归方程计算过程，其特征在于测定方法具体步骤如下：

①待测牛乳液配制：用吸管准确吸取待测牛乳样品10ml于100ml烧杯中，准确加入蒸馏水20ml，小心摇匀；

②酸度计校正：根据酸度计使用说明书，对酸度计进行二点校正；

③测温：用温度计测量待测牛乳液温度；

④测定：先调节酸度计温度补偿旋钮为待测牛乳液温度值；再用蒸馏水冲洗校正后的酸度计电极，并用滤纸吸干；然后将电极放入待测牛乳液中；待酸度计显示值稳定0.5分钟后，读取显示pH值；

⑤计算：将上述所测牛乳液pH值代入线性回归方程：Y＝-15.69X+120.39，R²＝0.9952；Y为吉尔涅尔度°T，X为pH值；计算即可。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的酸度计应为测量精度达到0.01级，即±0.01pH，且具有温度补偿功能的二点校正酸度计。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的线性回归方程：Y＝-15.69X+120.39，R²＝0.9952；Y为吉尔涅尔度°T，X为pH值；其代入方程的牛乳pH值应为正常牛乳pH值，即6.4≤pH≤6.8。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的测定过程均应在室温25℃下完成。