[发明专利]一种水产宠物食品(饼干系列)及其制作方法

权利要求书

1.一种水产宠物食品，其特征在于以水产动物和淀粉为原料，添加调味剂制成，调味剂为异Vc钠、复合维生素和矿物质，其重量百分比为水产动物为70-99%、淀粉为1-30%，异Vc钠的重量为水产动物与淀粉总重量的0.0002-0.001%，复合维生素的重量为水产动物与淀粉总重量的0.005-0.02%，矿物质的重量为水产动物与淀粉总重量的0.005-0.02%，其工艺步骤为：

第一步  原料处理：将水产动物清洗，去异物，去头、皮和内脏后，加工成细的泥状，

第二步  配料：按原料和调味剂的配比配料并混合均匀后进行低温腌渍，温度10-15℃，时间20-40分钟，

第三步  成型：用手工或模具制作成形，

第四步  成型后进行速冻至中心温度-15℃至-18℃，再用15℃以下自来水回温至产品表面温度2-4℃脱模，切割成型，

第五步  烘制：将产品摆在筛网上入烘室，烘制分三个阶段进行烘干，第一阶段温度20-40℃、时间4-6小时，第二阶段温度40-70℃、时间5-22小时，第三阶段温度为70-90℃、时间为1-2小时，

第六步  包装：将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温干燥的库房储存。