[发明专利]食品生产过程中添加香精的方法无效
| 申请号： | 200810137800.2 | 申请日： | 2008-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101331969A | 公开（公告）日： | 2008-12-31 |
| 发明（设计）人： | 巴根纳;王艳萍 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/56 | 分类号： | A23L2/56;A23L1/226;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 010110内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品 生产过程 添加 香精 方法 | ||
1、一种食品生产过程中添加香精的方法，该方法包括：
将无菌香精在无菌条件下添加到杀菌后的液态食品基料中。
2、根据权利要求1所述的方法，其中，
所述香精为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精中的一种或多种。
3、根据权利要求1所述的方法，其中，
所述香精为液态香精。
4、根据权利要求1所述的方法，其中，
采用膜过滤技术制备无菌香精。
5、根据权利要求4所述的方法，其中，
采用孔径0.2～1μm的过滤膜对香精进行过滤除菌，并利用正压无菌充填包装机将除菌后的香精包装成无菌袋香精包装。
6、根据权利要求1或5所述的方法，其中，
利用一香精输送管道将无菌香精在线添加到杀菌后的液态食品基料中，所述香精输送管道的一端导通无菌香精，另一端与输送杀菌后的液态食品基料的管道相连通；在香精输送管道与无菌香精的导通处以及与输送杀菌后的液态食品基料的管道相连通处，采用高温高压蒸汽作保护屏障；且该方法中是利用流量控制器调节香精的添加量。
7、根据权利要求6所述的方法，其中，
所述高温高压蒸汽的温度为110～130℃，压力为170kPa～300kPa。
8、根据权利要求1所述的方法，该方法还包括：
使无菌香精添加到液态食品基料中后所得到的混合物料流经一静态混合器，得到进一步混合。
9、根据权利要求1所述的方法，其中，
所述食品为液态饮料或液态乳制品。
10、一种生产添加有香精的食品的方法，该方法包括：
对液态食品基料进行杀菌处理；
按照权利要求1～9任一项所述的方法将无菌香精添加到杀菌后的液态食品基料中。
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