[发明专利]黑木耳香脆片

说明书

技术领域：

本发明涉及一种黑木耳香脆片。

背景技术：

目前，市场上有一种用黑木耳加入面粉制成的脆片食品，加入面粉的比例不超过20％，用加入面粉做成的黑木耳脆片食品，口感粘着，缺乏酥脆感，而且营养单一，得不到广大消费者喜欢。

发明内容：

本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种黑木耳香脆片，它解决了现有的黑木耳脆片食品口感粘着，营养单一等问题。本发明的目的是这样实现的，黑木耳香脆片它由：黑木耳350-400g、黑米或黑豆250-300g、黑芝麻40-60g、水230-250g、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g可根据口味增添或取消，味精4-5g、熟植物油30-35g配制加工而成，其加工方法是：将黑木耳350-400g用20-30℃温水浸泡2-3小时，除去杂质，清洗干净，用除菌设备除去黑木耳有害的细菌，脱水干燥，水份残留不超过10％，用机器磨成200-300目的细粉，将黑米或黑豆250-300g清洗干净，进行干燥，黑芝麻40-60g清洗干净、干燥、除菌，将黑豆或黑米磨成200-300目的细粉，将黑木耳粉350-400g，黑豆粉或黑米粉250-300g、黑芝麻40-60g混合在一起，加入230-250g水、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g、味精4-5g、植物油30-35g搅拌均匀，放到膨化机内膨化，成型为0.5～20mm的脆片，达到香脆酥口感，包装成袋即可。该产品中的黑木耳具有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集，抗血栓形成，提高免疫力，抗衰老，保护组织损伤，改善心肌缺氧、抗溃疡，防辐射等作用。特别是加入的黑米粉、黑豆粉、黑芝麻富含大量的黑色素，对人体的头发具有保健功能，长期食用可使头发保持黑亮光泽。其口感香脆，营养丰富，味道鲜美，制做方法简单，成本低。

具体实施方式：

按1000g计算，配比如下：

实施例1，最佳选择配方。

取黑木耳400g、黑米250g、黑芝麻50g、水250g、白糖10g、辣椒粉5g、味精5g、熟植物油30g。

实施例2，取黑木耳350g、黑豆300g、黑芝麻60g、水240g、精盐9g、辣椒粉4g、味精5g、熟植物油32g。

实施例3，取黑木耳390g、黑米或黑豆290g、黑芝麻40g、水230g、精盐或白糖8g、辣椒粉3g、味精4g、熟植物油35g。

以上三个实施例的制备方法是：

a、将所述重量的黑木耳选择优质黑木耳，除去各种杂质，清洗，用除菌设备除去木耳中有害的细菌，脱水干燥，水份残留不超过10％，用机器磨成200-300目的细粉；

b、将所述重量的黑米或黑豆、黑芝麻清洗干净，脱水干燥，除菌，将黑米或黑豆用机器磨成200-300目的细粉；

c、将黑木耳粉、黑米或黑豆粉、黑芝麻混合在一起，加入所述重量的水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油搅拌均匀；

d、放在膨化机内膨化成型为0.5-20mm的脆片，达到香脆酥口感，包装成袋即可。