[发明专利]一种添加植物脂肪适用于初生到6个月的婴儿液态乳

权利要求书

1.一种婴儿液态乳，其特征在于：所需的组分及重量份如下： 牛奶200-500Kg，乳化稳定剂1-8Kg，水300-700Kg；其中，所述 的植物脂肪粉的添加比例是使最终产品中亚油酸与α-亚麻酸的比 例范围是(5∶1)-(15∶1)；

其中，所述的婴儿液态乳中还包含复合矿物质100-500g，其成份 及重量比例为：钙350-1302.5mg、磷150-708mg、镁30-106.2mg、 钾350-1268.5mg、铁1.8-38.4mg、锌3-10.6mg、钠125-413mg、碘 4-40μg、铜210-855.5μg、锰6.25-734.5μg；其中，添加的矿物质 为：铜、铁、镁、锌、锰的化合物，其来源为：

铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁一 种或几种铁制剂组合提供；

锌由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌一种或几种锌制剂组 合提供；

镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁一种或几种镁制剂组合提供；

锰由硫酸锰提供；

铜由硫酸铜提供。

2.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述的亚油 酸和α-亚麻酸来源于植物脂肪粉。

3.如权利要求2所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述的植物 脂肪粉的特征在于：植物脂肪粉是天然大豆油和玉米油经过精炼、 蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，不饱和脂肪酸含量≥50％，热稳 定性好；所述的植物脂肪粉的制备方法如下：

经乳化，油相溶解调整，水相调整，初乳化，精乳化，均质，杀 菌，双效蒸发器浓缩或加香，喷雾干燥，流化床冷却，筛粉得到。

4.如权利要求1-3中任意一项所述的液态婴儿乳，其特征在 于：所述的液态婴儿乳的灭菌条件如下：137-142摄氏度下2-4 秒的灭菌方法。

5.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于：所述的婴儿 液态乳中的还包含复合维生素300-800g，其成份及重量比例为： 维生素A 1375.3-5394.6IU、维生素D3252-884IU、维生素E  3-35.3U、维生素C 62.5-442mg、维生素K 25-191.8μg、维生素 B1 350-2124μg、维生素B2 350-3510.5μg、维生素B6 212.5-1327.5 μg、维生素B12 0.625-10.6μg、烟酸1.75-11.06mg、泛酸2375-14100 μg、叶酸62.5-354μg、生物素10-70.8μg。

6.如权利要求1-3中任意一项所述的液态婴儿乳，其特征在于： 所述的婴儿液态乳还含有乳化稳定剂，选自：磷脂、卡拉胶、瓜尔 豆胶、刺槐豆胶、单甘酯、蔗糖酯、单/双/三脂肪酸甘油酯一种或 多种组合；所述的乳化稳定剂卡拉胶添加量为0.01-0.05％重量比、 刺槐豆胶添加量为0.02-0.08％重量比、单/双/三脂肪酸甘油酯添加 量为0.02-0.08％重量比的组合；或瓜尔豆胶添加量为0.05-0.1％的 重量比、单/双/三脂肪酸甘油酯添加量为0.02-0.05％重量比、单甘 酯添加量为0.02-0.05％重量比的组合；或磷脂添加量为0.05-0.1％ 的重量比、单/双/三脂肪酸甘油酯添加量为0.02-0.05％重量比、蔗 糖酯添加量为0.05-0.1％重量比的组合。

7.根据权利要求1-6中任意一项所述的液态婴儿乳的制备方 法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)原料乳验收；(2)原料乳预处理；(3)配料；(4)预热和 均质；(5)灭菌；(6)冷却；(7)无菌添加；(8)无菌灌装、成品；

其中，所述的步骤(7)无菌添加的方法为：对于热敏性营养组 分，选择在线添加工艺，将热敏性组分以液态无菌状态存放于无菌袋 或罐中，连接无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或者定量添 加到管线。

8.根据权利要求7所述的液态婴儿乳的制备方法，其特征在于： 包括如下步骤：

所述的(1)原料乳验收为：主要针对酸度、脂肪、全乳固体、 比重、掺假、抗生素、滋气味进行检测，合格的优质奶作为原料乳严 格控制奶中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素；

所述的(2)原料乳预处理为：牛乳经过纱布或者双联过滤器粗 滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落 的乳房上皮组织、白细胞，达到高度净乳，提高产品质量，为了获得 稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之 间指标的平衡，贮存温度为4℃；

所述的(3)配料为：将预处理的牛奶泵入混料罐，如果使按照 比例加入原料，搅拌、混匀、定容；物料加入混料罐后，搅拌，并补 充水分，定容；

所述的(4)预热和均质为：预热：预热温度为65-90℃，均质： 均质压力：总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa，二级压力为 8-10Mpa；

所述的(5)UHT灭菌为：灭菌温度为137-142℃，杀菌时间为 2-4秒，UHT灭菌可以采用管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌多种灭菌方 式；

所述的(6)冷却为：将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15-30℃， 灭菌后的牛奶进入无菌罐；

所述的(8)无菌灌装、成品为：无菌灌装到包装，经检验合格 的产品进入成品库。