[发明专利]烧烤串制作装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种能大量且快速制作出可将肉、鱼和蔬菜等串成串来进行加热烤制的烤鸡肉串、烤鸡杂串等烧烤串的烧烤串制作装置。 

背景技术

虽然自古以来就公知有将肉、鱼和蔬菜等串成串来进行加热烤制的方法，但是为了制作出可由小酒馆、料理店和销售店等供给、销售的烤鸡肉串和烤鸡杂串等烧烤串，也需要跟随熟练者练习几年。而且，近年来，小酒馆、料理店和销售店等都成了大型化的店，因而产生了在短时间内大量且快速制作出烧烤串的需求。 

因此，特别是作为无需进行练习而可短时间大量且快速地制作出烧烤串的装置，公开了具有如下结构的装置：以规定间隔将多个烧烤串保持件安装在环形回转链上，将由食材串成串的烧烤串材料依次保持于这些烧烤串保持件上，一边将它们沿着加热装置输送一边对烧烤串材料进行加热，从而制作出烧烤串(例如，参照专利文献1)。 

专利文献1：日本特开2004-57463号公报 

然而，在上述以往的烧烤串制作装置中，在将烧烤串材料保持于烧烤串保持件上时，必须将烧烤串材料保持为大致水平状态，存在如下问题：将烧烤串材料保持为水平状态对操作者来说较为困难，而且还必须将烧烤串的顶端部保持于身前，手指与食材接触而不卫生。 

而且，在一边利用环形回转链沿着加热装置输送烧烤串材 料一边对其进行加热的工序中，未设有对烧烤串材料浸渍佐料的工序，因此存在这样的问题：在对烧烤串材料加热烧烤后，需要将其浸渍上佐料再次进行加热烧烤，这样在制作烧烤串时需要花费劳力和时间。 

另外，将烧烤串保持件安装于环形回转链上时，要使用连接销等进行连接，因而在改变烧烤串保持件的安装数目、或者因故障等更换烧烤串保持件时，需要将环形回转链从链轮上一一卸下来，之后对烧烤串保持件进行装卸，串保持件的装卸作业极为麻烦，要花费不少时间。 

发明内容

本发明鉴于这样的以往问题而做成的，其目的在于提供一种烧烤串制作装置，其在将烧烤串材料保持于烧烤串保持件上时，操作者可简单地进行保持操作，而手指不与食材接触，保持卫生；而且，在加热烧烤串材料的工序中设有浸渍佐料的工序，这样制作烧烤串不用花费劳力和时间；还容易进行烧烤串保持件的装卸作业，又节省了时间。 

为了达到上述目的，本发明的烧烤串制作装置的特征在于，该烧烤串制作装置具有：烧烤串保持件输送机构，其利用安装于环形回转链上的烧烤串保持件将食材串成串而成的烧烤串材料以垂直状态进行输送；加热装置，其在输送烧烤串材料期间从两侧对烧烤串材料进行加热；佐料贮槽，其使烧烤串材料浸渍上佐料；以及控制装置，其对上述烧烤串保持件输送机构的运转、停止和输送速度进行控制。 

而且，本发明的烧烤串制作装置的特征在于，在上述烧烤串保持件输送机构的一端部配置烧烤串放开机构，该烧烤串放开机构碰到紧固于烧烤串保持件的可动夹持体上的开放式销， 就克服弹簧的弹力而使可动夹持体转动，解除了保持件主体和可动夹持体的夹持，从而将烧烤串放开。 

在此，优选的是，保持件主体形成有支承销引导槽，使支承销插入到该支承销引导槽中，由此借助支承构件可将烧烤串保持件自由安装于上述环形回转链上。 

根据这样的结构，能够容易用手指保持烧烤串材料，并且手指不接触食材而保持卫生，另外，在一边输送烧烤串材料一边对其进行加热的工序中，设有将烧烤串材料浸渍上佐料的工序，因此可节省制作烧烤串所需的劳力和时间，还容易进行烧烤串保持件的装卸作业，也节省了时间。 

为了使烧烤串材料浸渍上佐料，在上述佐料贮槽附近配置烧烤串保持件升降构件，所述烧烤串保持件升降构件用于载置和引导上述烧烤串保持件，并改变上述烧烤串保持件的上端面的高度位置 

并且，在烧烤串制作装置中配置有防止浸渍佐料机构，所述防止浸渍佐料机构具有：用于载置和引导上述烧烤串保持件的烧烤串保持件保持构件、弯曲杆状的保持构件支承杆、抓握构件、直线杆状的抓握构件支承杆以及用于将上述保持构件支承杆与抓握构件支承杆连接起来的连接构件，当使上述抓握构件支承杆移动时，上述烧烤串保持件保持构件向上方进行移动，使其位于与上述烧烤串保持件升降构件的上端面大致相同的位置 

附图说明

图1是本发明的烧烤串制作装置的俯视图。 

图2是本发明的烧烤串制作装置的左视图。 

图3是本发明的烧烤串制作装置的纵剖视图。 

图4是本发明的烧烤串制作装置的主视图。 

图5是本发明的烧烤串制作装置的后视图。